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🍰 Base croccante per pasta choux

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte, il burro e un pizzico di sale nel contenitore del mixer.
  2. 2. Riscalda il composto per circa 5 minuti a 100 gradi Celsius a velocità 1.
  3. 3. Aggiungi la farina e mescola per 20 secondi a velocità 4.
  4. 4. Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti.
  5. 5. Rimuovi il bicchiere misuratore dal coperchio del contenitore del mixer.
  6. 6. Mescola l'impasto per 45 secondi a velocità 5.
  7. 7. Aggiungi le uova e mescola il tutto per 30 secondi a velocità 5.
  8. 8. Riempi una sac à poche con l'impasto pronto.
  9. 9. Spremi le porzioni di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
  10. 10. Metti in forno una ciotola con acqua bollente.
  11. 11. Inforna la teglia con l'impasto.
  12. 12. Cuoci l'impasto secondo la ricetta, ma non aprire lo sportello del forno nei primi 10 fino a 15 minuti.
  13. 13. Rimuovi i pezzi cotti dal forno.
  14. 14. Mettili su una gratella per torte e lasciali raffreddare.

Valori per porzione