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🍽️ Ciotola di pollo con salsa al cocco e lime

607 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in una pentola e copri con circa 700 millilitri di acqua salata.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Abbassa la fiamma a livello medio.
  4. 4. Lascia cuocere il riso coperto per circa 12 minuti.
  5. 5. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
  6. 6. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  7. 7. Taglia il lime a metà.
  8. 8. Spremi il succo del lime.
  9. 9. Metti il latte di cocco in una padella.
  10. 10. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime al latte di cocco.
  11. 11. Condisci il composto con un po' di sale.
  12. 12. Scalda il latte di cocco a fuoco medio.
  13. 13. Abbassa la fiamma a basso-medio.
  14. 14. Metti il pollo nella padella.
  15. 15. Lascia cuocere il pollo coperto per circa 20 minuti.
  16. 16. Gira la carne 1-2 volte durante la cottura.
  17. 17. Evita che il latte di cocco bolla vigorosamente.
  18. 18. Lava bene i fagiolini dolci.
  19. 19. Aggiungi i fagiolini dolci al pollo dopo circa 15 minuti di cottura.
  20. 20. Lascia cuocere i fagiolini insieme al pollo.
  21. 21. Taglia gli avocado a metà.
  22. 22. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
  23. 23. Taglia un motivo a rombi nella polpa.
  24. 24. Sgancia delicatamente la polpa dalla buccia con un cucchiaio.
  25. 25. Lava le cipolline.
  26. 26. Asciuga le cipolline.
  27. 27. Taglia le estremità radicali delle cipolline.
  28. 28. Taglia le cipolline a fettine sottili in diagonale.
  29. 29. Scola il pollo e i fagiolini dolci in un colino.
  30. 30. Raccogli il latte di cocco in un contenitore.
  31. 31. Rimetti 200 millilitri di latte di cocco nella padella.
  32. 32. Porta il latte di cocco nella padella a bollore.
  33. 33. Sciogli l'amido di mais in 2 cucchiai di acqua in una ciotola.
  34. 34. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla salsa.
  35. 35. Condisci la salsa con sale, pepe e peperoncino.
  36. 36. Lascia restringere leggermente la salsa finché non diventa densa.
  37. 37. Distribuisci il riso nei piatti.
  38. 38. Adagia il pollo al cocco sul riso.
  39. 39. Guarnisci la ciotola con avocado, cipolline e fagiolini dolci.
  40. 40. Servi la ciotola con il condimento al cocco.

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