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🍲 Pentola di fagioli e pasta con crema di avocado

651 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le tortilla chips nel contenitore del mixer.
  2. 2. Sminuzzale con il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio in senso antiorario, livello 3 per 5 secondi.
  3. 3. Ripeti l'operazione finché le chips non sono sminuzzate a media finezza.
  4. 4. Trasferisci le chips sminuzzate in una ciotola separata.
  5. 5. Lava il coriandolo e asciugalo tamponando.
  6. 6. Stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
  7. 7. Metti le foglie di coriandolo nel contenitore del mixer.
  8. 8. Sminuzzale con il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio a livello 5 per 5 secondi.
  9. 9. Trasferisci il coriandolo sminuzzato in una ciotola separata.
  10. 10. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  11. 11. Metti l'aglio nel contenitore del mixer.
  12. 12. Sminuzzalo con il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio a livello 5 per 5 secondi.
  13. 13. Scorri i residui d'aglio verso il basso dalle pareti interne con una spatola.
  14. 14. Spremi la lime.
  15. 15. Taglia l'avocado a metà.
  16. 16. Raschia la polpa dell'avocado.
  17. 17. Aggiungi il succo di lime, la polpa di avocado, il quark, un cucchiaino da tè di sale e pepe nel contenitore del mixer.
  18. 18. Mescola gli ingredienti con il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio a livello 3 per 10 secondi.
  19. 19. Trasferisci la crema di avocado in una ciotola separata.
  20. 20. Metti la crema di avocado in frigorifero a raffreddare.
  21. 21. Pulisci il contenitore del mixer.
  22. 22. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
  23. 23. Pulisci i peperoncini rossi.
  24. 24. Lava i peperoncini rossi e asciugali tamponando.
  25. 25. Metti la cipolla, i peperoncini rossi e il cumino nel contenitore del mixer.
  26. 26. Sminuzzale gli ingredienti con il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio a livello 5 per 10 secondi.
  27. 27. Pulisci il peperone verde.
  28. 28. Lava il peperone verde e asciugalo tamponando.
  29. 29. Aggiungi il peperone verde al mix di cipolle nel contenitore del mixer.
  30. 30. Sminuzzalo il peperone verde con il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio a livello 5 per 5 secondi.
  31. 31. Scorri gli ingredienti verso il basso dalle pareti interne con una spatola.
  32. 32. Aggiungi l'olio.
  33. 33. Fai saltare gli ingredienti senza il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio usando la funzione di rosolatura a 120 gradi Celsius per 4 minuti.
  34. 34. Aggiungi la carne macinata e il concentrato di pomodori.
  35. 35. Rosola gli ingredienti senza il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio usando la funzione di rosolatura a 120 gradi Celsius per 4 minuti.
  36. 36. Aggiungi il brodo vegetale, il sale rimanente e i pomodori tritati.
  37. 37. Cuoci gli ingredienti con il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio in senso antiorario, livello 1, 100 gradi Celsius per 3 minuti.
  38. 38. Aggiungi la pasta al mix di carne macinata.
  39. 39. Mescola la pasta con una spatola.
  40. 40. Cuoci la pasta senza il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio in senso antiorario, livello 1, 100 gradi Celsius e per il tempo indicato sulla confezione.
  41. 41. Sciacqua i fagioli rossi.
  42. 42. Sciacqua il mais.
  43. 43. Lascia scolare i fagioli rossi e il mais.
  44. 44. Aggiungi i fagioli rossi e il mais nel contenitore del mixer.
  45. 45. Aggiungi il coriandolo.
  46. 46. Cuoci gli ingredienti senza il bicchiere misuratore sull'apertura del coperchio in senso antiorario, livello 1, 100 gradi Celsius per 2 minuti.
  47. 47. Servi lo stufato di fagioli guarnito con la crema di avocado e le briciole di tortilla.

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