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🍽️ Classico Gulasch di Manzo in Salsa al Vino Rosso

745 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le carote accuratamente e taglia le estremità. Taglia le verdure a pezzi di circa due centimetri di spessore. Pela le patate e lavale sotto acqua corrente. Taglia le patate a quarti. Pulisci i funghi Champignon con un panno da cucina se necessario e tagliali a quarti. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Pela gli spicchi d'aglio. Asciuga la carne di gulasch con un panno da cucina e condiscila abbondantemente con sale. Lava il timiano e asciugalo. Lega il timiano insieme alle foglie di alloro con lo spago da cucina per formare un bouquet garni.
  2. 2. Metti le cipolle e l'aglio nel contenitore del mixer. Tritale per cinque secondi alla velocità sette. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola. Aggiungi l'olio d'oliva. Stufa la miscela per tre minuti alla velocità uno a 120 gradi Celsius. Aggiungi la carne di gulasch e la pancetta. Rosola il tutto per sei minuti in modalità di rosolatura.
  3. 3. Aggiungi i funghi Champignon, le carote, il vino rosso e il brodo di manzo nella pentola. Condisci con sale e pepe a gusto. Distribuisci le patate uniformemente nel cestello di cottura. Inserisci il cestello nel contenitore del mixer. Cuoci il piatto senza il misurino per 60 minuti in modalità di cottura a vapore.
  4. 4. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi e tritale grossolanamente. Rimuovi le patate dal contenitore del mixer. Mescola l'amido con tre cucchiai di acqua fredda in una ciotola piccola. Aggiungi questa miscela alla pentola. Cuoci il piatto per altri due minuti in modalità di cottura a vapore. Servi il Bœuf Bourguignon sui piatti. Decoralo con il prezzemolo fresco. Buon appetito!

Valori per porzione