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🍲 Zuppa cremosa di cavolfiore con alberi di pasta sfoglia croccanti

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cavolfiore con alberi di pasta sfoglia croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  2. 2. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  3. 3. Taglia la cipolla a cubetti grossolani.
  4. 4. Rimuovi le foglie esterne dal cavolfiore.
  5. 5. Lava accuratamente il cavolfiore.
  6. 6. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
  7. 7. Pela la mela.
  8. 8. Taglia la mela a metà.
  9. 9. Rimuovi il torsolo dalle metà della mela.
  10. 10. Taglia la mela a cubetti piccoli.
  11. 11. Riscalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  12. 12. Rosola le cipolle per circa 2 minuti.
  13. 13. Aggiungi i fiorellini di cavolfiore e i cubetti di mela nella pentola.
  14. 14. Rosola le verdure e la mela per altri 3 minuti, finché non appaiono pallide.
  15. 15. Sfuma il composto con il brodo.
  16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
  17. 17. Riscalda una padella a fuoco medio.
  18. 18. Tosta le scaglie di mandola senza grassi per circa 2 minuti, fino a doratura.
  19. 19. Lava il prezzemolo e l'aneto.
  20. 20. Asciuga bene le erbe.
  21. 21. Rimuovi i gambi più duri dalle erbe.
  22. 22. Metti le erbe, 4 cucchiai di olio e 2 cucchiai delle mandole tostate in un contenitore alto.
  23. 23. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  24. 24. Stendi la pasta sfoglia su una superficie di lavoro.
  25. 25. Taglia la pasta in 4 strisce lunghe di circa 6 cm di larghezza ciascuna.
  26. 26. Ungi ogni striscia di pasta con il pesto.
  27. 27. Piega ogni striscia a metà in lunghezza.
  28. 28. Ruota le strisce ripiegate.
  29. 29. Infila le strisce di pasta a forma di serpente su uno spiedino di legno.
  30. 30. Assicurati che le strisce diventino sempre più piccole verso la punta.
  31. 31. Metti gli alberi di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
  32. 32. Inforna gli alberi per circa 15 minuti.
  33. 33. Frulla la zuppa di cavolfiore nella pentola fino a renderla liscia.
  34. 34. Regola di sale e pepe la zuppa.
  35. 35. Servi la zuppa nei piatti.
  36. 36. Cospargi la zuppa con le mandole tostate rimanenti.
  37. 37. Servi la zuppa con gli alberi di pasta sfoglia.

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