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🍲 Zuppa cremosa di cavolfiore con crostini croccanti

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolfiore sotto acqua corrente.
  2. 2. Dividi il cavolfiore in cimette grandi circa 2 cm.
  3. 3. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  4. 4. Taglia le cipolle sbucciate a pezzi grossolani.
  5. 5. Scalda una pentola a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi 2 cucchiai di burro nella pentola e lascialo sciogliere.
  7. 7. Aggiungi le cipolle preparate e le cimette di cavolfiore nel burro.
  8. 8. Stufa le verdure per 3-4 minuti.
  9. 9. Sfuma le verdure con brodo e latte.
  10. 10. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  11. 11. Porta la zuppa a ebollizione.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per 12-20 minuti a fuoco dolce.
  13. 13. Mescola la zuppa occasionalmente durante la cottura.
  14. 14. Lava i cipollotti.
  15. 15. Taglia le estremità dei cipollotti.
  16. 16. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  17. 17. Scalda una padella a fuoco medio.
  18. 18. Friggero la pancetta nella padella senza grasso aggiuntivo.
  19. 19. Friggero la pancetta per 3-4 minuti.
  20. 20. Aggiungi olio e i cipollotti tagliati alla padella.
  21. 21. Friggero i cipollotti per 2 minuti, muovendo la padella.
  22. 22. Rimuovi la padella dal fuoco.
  23. 23. Adagia il condimento su un piatto.
  24. 24. Rimuovi la crosta dal pane in cassetta.
  25. 25. Taglia il pane in cassetta a cubetti grossolani.
  26. 26. Aggiungi 2 cucchiai di burro nella padella con i residui di frittura.
  27. 27. Friggero i cubetti di pane nel burro fino a doratura.
  28. 28. Friggero i cubetti per 2-3 minuti.
  29. 29. Condisci leggermente i cubetti di pane con sale.
  30. 30. Adagia i cubetti su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  31. 31. Frullare la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  32. 32. Mescola la crème fraîche nella zuppa.
  33. 33. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
  34. 34. Versa la zuppa in piatti fondi.
  35. 35. Distribuire il condimento preparato sulla zuppa.
  36. 36. Servi la zuppa immediatamente.

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