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🍽️ Pizza croccante al cavolfiore

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Porta a bollore due litri di acqua salata in una pentola e copri la pentola.
  3. 3. Lava il cavolfiore, taglia il gambo duro in basso e dividilo in piccoli fiorellini.
  4. 4. Cuoci i fiorellini (ca. 400 grammi) per circa cinque minuti nell'acqua salata bollente.
  5. 5. Scola il cavolfiore in un colino e sciacqualo brevemente con acqua fredda.
  6. 6. Lascia scolare bene il cavolfiore e lascialo raffreddare.
  7. 7. Frulla il cavolfiore raffreddato insieme alle uova e 140 grammi di formaggio in un robot da cucina o in un contenitore alto fino a ottenere una massa fine.
  8. 8. Condisci la massa con pepe e un pizzico di sale.
  9. 9. Dividi la massa su due teglie foderate con carta da forno e forma due basi di pizza con un diametro di ca. 25 centimetri ciascuna.
  10. 10. Premi le basi con un cucchiaio.
  11. 11. Inforna le basi una alla volta nel forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 15-17 minuti, fino a quando non si dorano leggermente.
  12. 12. Mentre cuociono, lava le erbe e tamponale per asciugarle.
  13. 13. Sfilaccia le foglie o gli aghi dalle erbe.
  14. 14. Metti da parte metà del basilico.
  15. 15. Trita finemente il resto del basilico insieme al rosmarino.
  16. 16. In una ciotola, mescola i pomodori tritati con le erbe tritate.
  17. 17. Condisci la miscela di pomodori con sale e pepe.
  18. 18. Grattugia finemente il resto del formaggio.
  19. 19. Lava i pomodori e tagliali a fette.
  20. 20. Scola le olive e tagliale ad anelli.
  21. 21. Taglia il prosciutto a strisce.
  22. 22. Spalma le basi di pizza precotte con la salsa di pomodoro.
  23. 23. Spargi sopra il resto del formaggio.
  24. 24. Guarnisci le pizze con prosciutto, fette di pomodoro e olive.
  25. 25. Inforna le pizze una alla volta nel forno caldo alla stessa temperatura per circa 10 minuti.
  26. 26. Taglia la pizza finita a pezzi.
  27. 27. Guarnisci la pizza con il basilico rimasto e servila.

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