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🍲 Zuppa cremosa di cavolfiore con pesto fresco alle erbe

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cavolfiore con pesto fresco alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia uno spicchio d'aglio.
  2. 2. aggiungi l'aglio e alcuni pezzi di Parmigiano nel contenitore del mixer.
  3. 3. lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
  4. 4. aggiungi il prezzemolo nel contenitore del mixer.
  5. 5. trita tutto per 10 secondi alla velocità 8.
  6. 6. spingi il composto verso il basso dalle pareti con una spatola.
  7. 7. aggiungi mezzo cucchiaino di sale.
  8. 8. aggiungi succo di limone, un pizzico di pepe e 40 millilitri di olio d'oliva.
  9. 9. frulla di nuovo tutto per 10 secondi alla velocità 8.
  10. 10. spingi di nuovo il composto verso il basso con la spatola, se necessario.
  11. 11. sbuccia una cipolla e tagliala a quarti.
  12. 12. sbuccia un altro spicchio d'aglio.
  13. 13. aggiungi cipolla e aglio nel contenitore del mixer.
  14. 14. trita tutto per 5 secondi alla velocità 6.
  15. 15. spingi il composto verso il basso con la spatola.
  16. 16. aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  17. 17. stufa il composto senza coperchio per 2 minuti.
  18. 18. pulisci un cavolfiore e lavalo.
  19. 19. dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
  20. 20. aggiungi i fiorellini di cavolfiore nel contenitore del mixer.
  21. 21. sbuccia una patata e lavala.
  22. 22. taglia la patata a cubetti di due centimetri.
  23. 23. aggiungi i cubetti di patata nel contenitore del mixer.
  24. 24. stufa il tutto senza coperchio per un minuto a 110 gradi Celsius.
  25. 25. aggiungi brodo vegetale tiepido.
  26. 26. aggiungi mezzo cucchiaino di sale.
  27. 27. aggiungi due pizzichi di pepe.
  28. 28. cuoci la zuppa per 20 minuti alla velocità 1 a 110 gradi Celsius.
  29. 29. aggiungi panna tiepida.
  30. 30. frulla la zuppa gradualmente dalla velocità 5 alla 8 per un minuto.
  31. 31. regola la zuppa di sale e pepe.
  32. 32. mescola la zuppa per 10 secondi alla velocità 2.
  33. 33. taglia il pane proteico a cubetti di un centimetro.
  34. 34. tosta i cubetti di pane in una padella antiaderente senza grassi per circa cinque minuti fino a renderli croccanti.
  35. 35. servi la zuppa con il pesto e i cubetti di pane tostati.

Valori per porzione