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🍽️ Gratin croccante di cavolfiore e pancetta

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Riempi una pentola grande con circa 4 litri di acqua e aggiungi il sale.
  3. 3. Porta l'acqua salata a bollore e copri la pentola.
  4. 4. Lava accuratamente il cavolfiore e rimuovi il gambo duro.
  5. 5. Dividi il cavolfiore in grandi cimette.
  6. 6. Aggiungi le cimette nell'acqua salata bollente.
  7. 7. Cuoci le cimette per 5 fino a 7 minuti, finché sono al dente.
  8. 8. Spiegazione: sbollentare significa cuocere brevemente gli alimenti in acqua bollente.
  9. 9. Riscalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
  10. 10. Friggi la pancetta per circa 4 minuti fino a renderla croccante.
  11. 11. Aggiungi la panna acida, la pancetta croccante e il gouda in una ciotola.
  12. 12. Mescola bene gli ingredienti per la salsa.
  13. 13. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Scola il cavolfiore.
  15. 15. Trasferisci il cavolfiore in una pirofila per gratin.
  16. 16. Distribuisce la salsa uniformemente sopra il cavolfiore.
  17. 17. Inforna il gratin per circa 15 minuti nel forno.
  18. 18. Lava accuratamente l'erba cipollina.
  19. 19. Asciuga l'erba cipollina con un panno.
  20. 20. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  21. 21. Rimuovi con cura il gratin finito dal forno.
  22. 22. Spargi gli anelli di erba cipollina sopra il piatto.
  23. 23. Servi il gratin immediatamente e buon appetito.

Valori per porzione