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🍽️ Cavolfiore stufato con couscous al curry fruttato e salsa cremosa allo yogurt alle erbe

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cavolfiore stufato con couscous al curry fruttato e salsa cremosa allo yogurt alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  2. 2. Lava accuratamente il cavolfiore e rimuovi il gambo duro alla base.
  3. 3. Lascia il capo del cavolfiore intatto.
  4. 4. Taglia la parte inferiore del cavolfiore a rombi per circa un centimetro di profondità.
  5. 5. Metti il cavolfiore nella pentola con l'acqua salata.
  6. 6. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.
  7. 7. Copri la pentola.
  8. 8. Cuoci il cavolfiore a fuoco medio per 20-25 minuti.
  9. 9. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
  10. 10. Taglia i pomodori a metà.
  11. 11. Porta a bollore il brodo vegetale in una pentola.
  12. 12. Metti il couscous, i pomodori a metà, la polvere di curry e un cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola.
  13. 13. Versa il brodo vegetale caldo sopra il mix di couscous.
  14. 14. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
  15. 15. Lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
  16. 16. Lava accuratamente la menta e il petrosino.
  17. 17. Stacca le foglie dai gambi.
  18. 18. Trita finemente le erbe.
  19. 19. Metti le erbe tritate in una ciotola con lo yogurt.
  20. 20. Mescola bene le erbe con lo yogurt.
  21. 21. Condisci la salsa allo yogurt con sale e pepe.
  22. 22. Rimuovi il cavolfiore cotto dalla pentola con una schiumarola.
  23. 23. Lascia scolare bene il cavolfiore.
  24. 24. Assaggia e regola di sapore il couscous al pomodoro e curry.
  25. 25. Impiatta il couscous, il cavolfiore e la salsa allo yogurt alle erbe.

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