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🍳 Frittata al cavolfiore al forno con chutney di peperoni e olive e maionese al peperone fatta in casa

895 kcal · 30 min · 4 porzioni

Frittata al cavolfiore al forno con chutney di peperoni e olive e maionese al peperone fatta in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato o statico.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne dal cavolfiore e separa le cimette dal gambo.
  3. 3. Taglia a metà o a quarti le cimette più grandi.
  4. 4. Adagia le cimette su una teglia foderata con carta da forno.
  5. 5. Condiscile con sale e 2 cucchiai di olio d'oliva.
  6. 6. Cuoci le cimette di cavolfiore per 10-15 minuti in forno.
  7. 7. Toglile quando sono leggermente dorate e tenere.
  8. 8. Togli il nocciolo dalle olive, se ancora presenti.
  9. 9. Trita grossolanamente le olive e le mandorle.
  10. 10. Pulisci il porro, lavalo e taglialo a striscioline sottili.
  11. 11. Scalda 2,5 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  12. 12. Fai appassire il porro per 2-3 minuti fino a renderlo traslucido.
  13. 13. Lava i peperoni, rimuovi il gambo e i semi.
  14. 14. Taglia i peperoni a pezzi di circa 2 centimetri.
  15. 15. Aggiungi i pezzi di peperone al porro nella padella.
  16. 16. Aggiungi le olive e le mandorle tritate.
  17. 17. Condisci le verdure con sale, pepe e 1 cucchiaino di paprika.
  18. 18. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.
  19. 19. Unisci il chutney pronto con il cavolfiore cotto in una ciotola.
  20. 20. Sbatti le uova e condiscile con sale.
  21. 21. Mescola bene le uova con una frusta.
  22. 22. Aggiungi il composto di uova al cavolfiore e mescola il tutto.
  23. 23. Scalda 1,5 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente adatta al forno.
  24. 24. Versa il composto della frittata nella padella calda.
  25. 25. Lascia cuocere la frittata a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando si rapprende.
  26. 26. Il centro dovrebbe essere ancora leggermente liquido, mentre i bordi diventano croccanti.
  27. 27. Posa un grande piatto sopra la padella.
  28. 28. Capovolgi la frittata sul piatto.
  29. 29. Pela lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  30. 30. Trita finemente anche le 4 mandorle per la maionese.
  31. 31. Aggiungi aglio, mandorle, 2 tuorli, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaino di senape, un po' di succo di limone e un pizzico di sale in un contenitore alto.
  32. 32. Aggiungi l'olio di girasole.
  33. 33. Emulsiona la maionese lentamente con un mixer ad immersione dal basso verso l'alto.
  34. 34. La maionese è pronta quando ha una consistenza soda.
  35. 35. Lava l'erba cipollina e asciugala bene.
  36. 36. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
  37. 37. Sfila la frittata su un tagliere da servizio.
  38. 38. Grattugia circa 15 grammi di parmigiano sopra.
  39. 39. Condisci la frittata con un filo di olio d'oliva.
  40. 40. Taglia la frittata a pezzi.
  41. 41. Spolvera i pezzi con le rotelline di erba cipollina.
  42. 42. Guarnisci il piatto con delle gocce di maionese al peperone.

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