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🍽️ Curry cremoso di cavolfiore e piselli

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia la polpa delle cipolle a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava bene le carote. Pelale e taglia le estremità.
  3. 3. Dividi le carote in quattro strisce longitudinali e tagliale a pezzi boccone.
  4. 4. Lava il cavolfiore. Dividilo in cimette grandi circa due centimetri.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio-alto.
  6. 6. Aggiungi le cipolle a cubetti e i pezzi di carota nella pentola.
  7. 7. Rosola le verdure per circa due minuti.
  8. 8. Cospargi le verdure con il curry in polvere e mescola brevemente.
  9. 9. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
  10. 10. Rosola il concentrato di pomodoro per circa un minuto.
  11. 11. Sfuma la padella con i pomodori.
  12. 12. Versa il brodo nella pentola.
  13. 13. Condisci il composto con sale, cannella e peperoncino.
  14. 14. Porta il liquido a ebollizione.
  15. 15. Aggiungi le cimette di cavolfiore e i piselli nella pentola.
  16. 16. Copri la pentola.
  17. 17. Lascia sobbollire il curry per circa venti minuti.
  18. 18. Metti il riso in un'altra pentola.
  19. 19. Versa circa 700 millilitri di acqua salata sul riso.
  20. 20. Porta a ebollizione l'acqua con il riso.
  21. 21. Copri la pentola con il riso.
  22. 22. Lascia cuocere il riso per circa dieci minuti, finché non diventa morbido.
  23. 23. Mescola la panna acida nel curry pronto.
  24. 24. Assaggia il curry e regola infine con le spezie.
  25. 25. Cospargi il curry con gli anacardi.
  26. 26. Servi il curry insieme al riso cotto.

Valori per porzione