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🍽️ Hamburger ai funghi in pasta sfoglia

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica.
  2. 2. Togli la pasta sfoglia dal frigorifero.
  3. 3. Lava bene il timo e asciugalo tamponando.
  4. 4. Sgocciola le foglioline di timo dai gambi.
  5. 5. Taglia lo spicchio d'aglio a metà, pelalo e tritalo finemente.
  6. 6. Se necessario, pulisci i funghi con carta da cucina.
  7. 7. Separa con cura i gambi dei funghi dai cappelli.
  8. 8. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico, salsa di soia, timo, aglio, sale e pepe.
  9. 9. Marina i funghi in questa miscela.
  10. 10. Lascia scolare la barbabietola e la mozzarella.
  11. 11. Taglia 4 fette uguali di circa 1 cm di spessore dal centro della barbabietola.
  12. 12. Taglia 4 fette uguali di circa 1 cm di spessore dal centro della mozzarella.
  13. 13. Aggiungi i funghi e le due tipologie di fette agli altri ingredienti.
  14. 14. Taglia il resto della mozzarella a cubetti di 1-2 cm.
  15. 15. Taglia il resto della barbabietola a cubetti di 1-2 cm.
  16. 16. Adagia i funghi con i cappelli verso l'alto in una pirofila.
  17. 17. Adagia anche le fette di barbabietola nella pirofila.
  18. 18. Copri i funghi e la barbabietola con aglio e timo.
  19. 19. Versa un po' di marinatura sopra.
  20. 20. Inforna gli ingredienti per circa 15 minuti.
  21. 21. Pela le cipolle, ma lascia intatti i gambi delle radici.
  22. 22. Taglia le cipolle a spicchi.
  23. 23. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio.
  24. 24. Aggiungi le cipolle e lo zucchero nel pentolino.
  25. 25. Rosola le cipolle per circa 4 minuti.
  26. 26. Sfuma le cipolle con il vino rosso.
  27. 27. Lascia ridurre il composto a fuoco basso per circa 10 minuti.
  28. 28. Continua a cuocere finché il liquido non si è quasi completamente ridotto.
  29. 29. Condisci le cipolle con sale e zucchero.
  30. 30. Separa l'uovo e conserva l'albume per dopo.
  31. 31. Stendi la pasta sfoglia.
  32. 32. Taglia 4 cerchi di circa 10 cm di diametro con un bicchiere.
  33. 33. Adagia i dischi di pasta su una teglia foderata con carta da forno.
  34. 34. Taglia i ritagli di pasta in quadrati di circa 2 cm.
  35. 35. Disponi anche i quadrati di pasta sulla teglia.
  36. 36. Spennella la pasta sfoglia con il tuorlo d'uovo.
  37. 37. Spolvera la pasta con il sesamo.
  38. 38. Inforna la pasta per circa 7 minuti fino a doratura.
  39. 39. Lava la rucola.
  40. 40. Asciuga bene la rucola.
  41. 41. In una ciotola pulita, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe.
  42. 42. Aggiungi la rucola, i cubetti di mozzarella e i cubetti di barbabietola nella ciotola.
  43. 43. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'insalata.
  44. 44. Togli la pasta sfoglia dal forno.
  45. 45. Assembla gli hamburger con funghi, barbabietola, cipolle al vino rosso e mozzarella.
  46. 46. Servi gli hamburger con l'insalata di rucola e i crostini di pasta sfoglia.

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