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🍰 Pezzetti di pan di spagna croccanti con panna alle fragole di bosco fresche

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pezzetti di pan di spagna croccanti con panna alle fragole di bosco fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Separa con cura le uova, in modo che nessun tuorlo finisca nell'albume.
  3. 3. Monta l'albume in una ciotola con un mixer elettrico e la frusta fino a renderlo sodo.
  4. 4. Mentre monti, incorpora lentamente 75 grammi di zucchero.
  5. 5. Continua a montare fino a quando l'albume appare cremoso e lucido.
  6. 6. Prendi una seconda ciotola e monta il tuorlo con 50 grammi di zucchero e una presa di sale fino a ottenere una crema.
  7. 7. Mescola farina, amido e lievito in una piccola ciotola.
  8. 8. Setaccia il mix di farina sopra il composto di tuorli.
  9. 9. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi con metà dell'albume montato.
  10. 10. Aggiungi il restante albume montato mescolando brevemente e con delicatezza.
  11. 11. Fodera due teglie con carta da forno.
  12. 12. Distribuisci l'impasto in porzioni di circa 6 centimetri di diametro sulle teglie.
  13. 13. Inforna i pezzetti di pan di spagna per circa 10 minuti.
  14. 14. Togli le teglie dal forno quando i pan di spagna sono di colore giallo dorato.
  15. 15. Trasferisci la carta da forno con i pan di spagna su una gratella per dolci.
  16. 16. Lascia raffreddare completamente i pezzetti di pan di spagna.
  17. 17. Lava accuratamente le fragole di bosco e scarta i frutti danneggiati.
  18. 18. Mescola 60 grammi di zucchero a velo, zucchero vanigliato e panna in una ciotola.
  19. 19. Monta il mix con il mixer elettrico fino a renderlo sodo.
  20. 20. Schiaccia leggermente 300 grammi di fragole di bosco con una forchetta fino a ridurle a pezzi.
  21. 21. Incorpora delicatamente le fragole di bosco schiacciate nella panna pronta.
  22. 22. Riempi una sac à poche con un beccuccio grande con la panna alle fragole di bosco.
  23. 23. Spremi la panna sulla metà dei pezzetti di pan di spagna raffreddati.
  24. 24. Guarnisci la panna con le restanti fragole di bosco fresche.
  25. 25. Posiziona i pezzetti di pan di spagna rimanenti come coperchio.
  26. 26. Spolvera i pezzi di torta con il restante zucchero a velo.
  27. 27. Servi il dessert immediatamente e gustalo.
  28. 28. Suggerimento: Se cuoci senza ventilazione, inforna le teglie una alla volta a 200 gradi con calore alto e basso.

Valori per porzione