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🍰 Rotolo di crema al liquore alle uova con fragole fresche

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di crema al liquore alle uova con fragole fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Separa le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  3. 3. Monta i tuorli con 125 grammi di zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema.
  4. 4. Monta gli albumi in un'altra ciotola con un frullino elettrico fino a renderli fermi.
  5. 5. Aggiungi lentamente il resto dello zucchero agli albumi, mescolando fino a quando diventano lucidi e fermi.
  6. 6. Mescola farina, amido e lievito in polvere in una piccola ciotola.
  7. 7. Setaccia la miscela di farina sopra il composto di tuorli.
  8. 8. Mescola gli ingredienti delicatamente ma accuratamente.
  9. 9. Incorpora gli albumi montati con cura nell'impasto.
  10. 10. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  11. 11. Stendi l'impasto uniformemente sulla teglia.
  12. 12. Inforna l'impasto nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
  13. 13. Togli la base dal forno e posizionala, insieme alla carta da forno, su una superficie di lavoro.
  14. 14. Capovolgi la base su un canovaccio da cucina pulito, spolverato con zucchero.
  15. 15. Rimuovi delicatamente la carta da forno.
  16. 16. Arrotola la base tiepida insieme al canovaccio.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente il rotolo.
  18. 18. Lava le fragole sotto acqua corrente.
  19. 19. Rimuovi il fogliame verde dalle fragole.
  20. 20. Taglia le fragole a fette sottili.
  21. 21. Monta la panna con montatutto e zucchero a velo in una ciotola fino a renderla ferma.
  22. 22. Aggiungi il liquore alle uova alla panna pronta.
  23. 23. Srotola delicatamente la base raffreddata.
  24. 24. Stendi due terzi della panna uniformemente sulla base.
  25. 25. Guarnisci la panna con quasi la metà delle fette di fragola.
  26. 26. Arrotola nuovamente la base saldamente.
  27. 27. Posiziona il rotolo su un piatto da portata.
  28. 28. Spalma il lato esterno del rotolo con il resto della panna.
  29. 29. Metti il rotolo in frigorifero per un po' di tempo.
  30. 30. Decora il rotolo finito con le fragole rimanenti.
  31. 31. Servi il rotolo su un piatto da torta.

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