← Tutte le ricette

🍰 Crumble croccante di pere e mango con noci

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• noci 100 g
• farina di grano, tipo 405 2 cucchiaio
• pere 3 pezzi
• mango 1 pezzi
• arance 1 pezzi
• uova 4 pezzi
• sale q.b.
• zucchero 80 g
• zucchero vanigliato 40 g
• panna acida 50 ml
• burro 20 g
• zucchero a velo 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Usa la modalità aria calda e inferiore.
2. 2. Metti le noci in un contenitore alto.
3. 3. Macina le noci finemente con un frullatore a immersione.
4. 4. Mescola la farina di noci con la farina.
5. 5. sbuccia le pere.
6. 6. togli il torsolo dalle pere.
7. 7. Taglia le pere a spicchi.
8. 8. sbuccia il mango.
9. 9. Separa la polpa del mango dal nocciolo.
10. 10. Taglia anche la polpa del mango a spicchi.
11. 11. Taglia l'arancia a metà.
12. 12. Strizza il succo dell'arancia.
13. 13. Metti i pezzi di pera e mango in una pirofila.
14. 14. Condisci la frutta con il succo d'arancia.
15. 15. Separa le uova. Tieni da parte l'albume dal tuorlo.
16. 16. Metti l'albume in una ciotola.
17. 17. Aggiungi una punta di sale all'albume.
18. 18. Monta l'albume a neve ferma con una frusta elettrica.
19. 19. Metti il tuorlo in una ciotola separata.
20. 20. Mescola il tuorlo fino a renderlo cremoso con lo zucchero.
21. 21. Mescola il composto con lo zucchero vanigliato.
22. 22. Incorpora il mix di farina di noci nel composto di tuorli.
23. 23. Mescola il composto con la panna acida.
24. 24. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto di frutta.
25. 25. Versa il composto di uova sulla frutta nella pirofila.
26. 26. Guarna il crumble con piccoli pezzi di burro.
27. 27. Inforna il crumble per circa 45 minuti.
28. 28. Togli il crumble quando è dorato.
29. 29. Spolvera lo zucchero a velo sul crumble finito.
30. 30. Servi il crumble caldo o tiepido.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 43 g