← Tutte le ricette

🥗 Bifteki croccanti con insalata di cavolo croccante, yogurt dip e riso aromatico al pomodoro

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bifteki croccanti con insalata di cavolo croccante, yogurt dip e riso aromatico al pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne del cavolo bianco e taglia il capo a metà.
  2. 2. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo bianco.
  3. 3. Taglia il cavolo bianco a strisce sottili o usa una mandolina.
  4. 4. sbuccia la carota e taglia le estremità.
  5. 5. Grattugia la carota grossolanamente.
  6. 6. Metti il cavolo bianco e le carote grattugiate in una ciotola.
  7. 7. Condisci le verdure con un cucchiaino di sale.
  8. 8. Massaggia le verdure per circa tre o quattro minuti.
  9. 9. Lava bene la zucchina.
  10. 10. Taglia la zucchina a metà in lunghezza.
  11. 11. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
  12. 12. Grattugia la polpa della zucchina grossolanamente.
  13. 13. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  14. 14. Trita l'aglio finemente.
  15. 15. Taglia il limone a metà.
  16. 16. Spremi il succo di metà limone.
  17. 17. Strizza leggermente la zucchina grattugiata con le mani.
  18. 18. Scarta il succo che fuoriesce.
  19. 19. Metti la zucchina in una ciotola pulita.
  20. 20. Aggiungi lo yogurt greco e l'aglio tritato.
  21. 21. Mescola bene gli ingredienti.
  22. 22. Aggiungi metà del succo di limone.
  23. 23. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva.
  24. 24. Condisci il dip con sale e pepe a gusto.
  25. 25. Lava i pomodori.
  26. 26. Rimuovi il picciolo duro sulla punta dei pomodori.
  27. 27. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  28. 28. Metti i cubetti di pomodoro in una pentola.
  29. 29. Aggiungi la purea di pomodoro, il riso e il brodo.
  30. 30. Porta il composto a bollore.
  31. 31. Lascia cuocere il riso per circa 15 minuti.
  32. 32. Metti l'insalata di cavolo preparata in un colino.
  33. 33. Lascia scolare il succo in eccesso.
  34. 34. Lava il peperone.
  35. 35. Rimuovi il picciolo e i semi del peperone.
  36. 36. Taglia il peperone a strisce sottili.
  37. 37. Metti il succo di limone rimanente in una piccola ciotola.
  38. 38. Mescola il succo con quattro cucchiai di olio d'oliva.
  39. 39. Condisci il condimento con sale e pepe.
  40. 40. Metti l'insalata di cavolo scolata e le strisce di peperone nel condimento.
  41. 41. Mescola il tutto bene, in modo che le verdure siano coperte uniformemente.
  42. 42. Lava la petersilia.
  43. 43. Asciuga la petersilia.
  44. 44. Rimuovi i gambi grossolani.
  45. 45. Trita la petersilia finemente.
  46. 46. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  47. 47. Cuoci i bifteki da ogni lato per circa tre o quattro minuti.
  48. 48. Impiatta i bifteki pronti.
  49. 49. Aggiungi l'insalata di cavolo, il dip allo yogurt e il riso al pomodoro.
  50. 50. Guarnisci il piatto con la petersilia tritata.
  51. 51. Servi il cibo subito e buon appetito.

Valori per porzione