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🍰 Dessert a strati Bienenstich

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le mandole affettate in una padella antiaderente.
  2. 2. Tosta le mandole a fuoco medio, finché non sono profumate e leggermente dorata.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero alle mandole e lascia caramellare mescolando.
  4. 4. Versa 50 g di panna, il miele, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nella padella.
  5. 5. Porta il composto a bollore.
  6. 6. Continua a cuocere il composto finché il liquido non si è evaporato.
  7. 7. Distribuisci il composto su un foglio di carta forno permanente.
  8. 8. Lascia raffreddare la copertura.
  9. 9. Sbuccia il pomelo al miele e rimuovi la polpa.
  10. 10. Sfilaccia la polpa del pomelo in pezzi grossolani.
  11. 11. Taglia la pera a metà e rimuovi il torsolo.
  12. 12. Taglia la pera a cubetti.
  13. 13. Taglia il mandarino a metà e spremi il succo.
  14. 14. Aggiungi il succo di mandarino e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ai pezzi di pomelo e pera.
  15. 15. Mescola il tutto insieme.
  16. 16. Prendi circa due terzi del mix di frutta e mettilo in frigorifero.
  17. 17. Frulla il terzo restante del mix di frutta fino a renderlo fine.
  18. 18. Metti anche il purè in frigorifero.
  19. 19. Mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema.
  20. 20. Incorpora il quark nel mix di mascarpone.
  21. 21. Aggiungi 200 g di panna.
  22. 22. Monta la crema con San-apart.
  23. 23. Riempi una sac à poche con una bocchetta grande.
  24. 24. Metti la crema in frigorifero per un po'.
  25. 25. Metti gli ingredienti a strati nei barattoli belli.
  26. 26. Inizia con uno strato di frutta a cubetti.
  27. 27. Aggiungi uno strato di purè di frutta sopra.
  28. 28. Spremi uno strato di crema sopra.
  29. 29. Ripeti le tre strati (frutta, purè, crema) un'altra volta.
  30. 30. Spezza la copertura Bienenstich raffreddata in pezzi grossolani.
  31. 31. Metti i pezzi di copertura sulla strato superiore di crema.

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