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🍰 Classico Bienenstich

698 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Eggs 1 pezzi
• Quark 40 % di grassi 130 g
• Latte 550 ml
• Olio 50 ml
• Farina di grano, tipo 405 300 g
• Zucchero 235 g
• Sale q.b.
• Lievito in polvere 1 bustina
• Zucchero vanigliato 1 bustina
• Burro 100 g
• Marmellata di albicocche 30 g
• mandorle, affettate 200 g
• Gelatina in fogli 5 pezzi
• panna da montare 200 ml
• Polvere per budino alla vaniglia 1 bustina
• zucchero a velo 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica (calore dall'alto e dal basso).
2. 2. Fodera uno stampo a cerniera con carta da forno e imburrati leggermente i bordi.
3. 3. Metti un uovo, quark, 50 millilitri di latte e 50 millilitri di olio in una ciotola da miscelazione.
4. 4. Aggiungi 300 grammi di farina, 75 grammi di zucchero, un pizzico di sale e lievito in polvere.
5. 5. Impasta l'impasto per due minuti a velocità media fino a renderlo liscio.
6. 6. Metti 50 grammi di zucchero, zucchero vanigliato, burro e marmellata di albicocche in un contenitore pulito.
7. 7. Scalda la miscela per due minuti a 60 gradi a velocità due.
8. 8. Frulla la massa per cinque secondi a velocità alta.
9. 9. Aggiungi le mandorle affettate per otto secondi a bassa velocità.
10. 10. Distribuisci l'impasto uniformemente nello stampo preparato e livellalo.
11. 11. Distribuisci uniformemente la miscela di mandorle e marmellata sull'impasto.
12. 12. Inforna la torta per circa 50 minuti.
13. 13. Copri la torta dopo 30 minuti con carta da forno per evitare che si scurisca troppo.
14. 14. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella.
15. 15. Immergi la gelatina in acqua fredda.
16. 16. Monta la panna in un contenitore pulito per 40 secondi a velocità quattro fino a renderla ferma.
17. 17. Capovolgi la panna e mettila in frigorifero.
18. 18. Metti 500 millilitri di latte, 100 grammi di zucchero e polvere per budino alla vaniglia in un contenitore pulito.
19. 19. Cuoci la miscela per sette minuti a 100 gradi a velocità tre.
20. 20. Strizza la gelatina e aggiungila al budino caldo.
21. 21. Sciogli la gelatina per 30 secondi a velocità tre.
22. 22. Capovolgi il budino e lascialo raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
23. 23. Aggiungi delicatamente la panna fredda al budino raffreddato.
24. 24. Taglia orizzontalmente la base della torta raffreddata in due dischi uguali.
25. 25. Distribuisci uniformemente la crema al budino sulla base inferiore della torta.
26. 26. Posiziona la base superiore della torta sopra.
27. 27. Spolvera la torta con zucchero a velo e servila.

Valori per porzione

• kcal: 698
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g