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🍰 Cottimo Bethmännchen

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi in modalità statica.
  2. 2. Porta a bollore circa 500 millilitri di acqua in un pentolino.
  3. 3. Versa l'acqua bollente sulle mandorle in una ciotola.
  4. 4. Lascia in ammollo le mandorle per 1-2 minuti.
  5. 5. Scola le mandorle e sbucciale.
  6. 6. Taglia a metà 70 grammi delle mandorle per il lungo.
  7. 7. Trita finemente le mandorle rimanenti.
  8. 8. Taglia il pan di marzapane a pezzetti.
  9. 9. Separa il tuorlo dall'albume dell'uovo.
  10. 10. Impasta in una ciotola l'albume con le mandorle tritate, il pan di marzapane, lo zucchero a velo e la farina fino a ottenere un impasto.
  11. 11. Inumidisci leggermente le mani con un po' di farina.
  12. 12. Forma circa 30 palline di uguale dimensione con l'impasto.
  13. 13. Mescola il tuorlo con un cucchiaio di acqua in una piccola ciotola.
  14. 14. Adagia le palline su una teglia rivestita con carta da forno.
  15. 15. Spennella le palline con la miscela di tuorlo e acqua.
  16. 16. Appoggia tre metà di mandorla su ogni pallina.
  17. 17. Inforna i Bethmännchen per circa 18 minuti fino a quando diventano di un colore giallo chiaro.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente le palline cotte.

Valori per porzione