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🍰 Pane di Berlino

573 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Eggs 6 pcs
• Zucchero 400 g
• Zucchero vanigliato 2 tsp
• Cannella 0.5 tsp
• Sale q.b.
• Rum bianco 40 ml
• Sciroppo di barbabietola 3 tbsp
• Farina di grano, tipo 405 230 g
• Cacao in polvere 50 g
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• Mandorle, intere 200 g
• Burro 1 tbsp
• Limoni 1 pcs

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 175 °C (ventilato). In una ciotola, sbatti 4 eggs, 300 g di zucchero e zucchero vanigliato con una frusta elettrica fino a ottenere una schiuma. Aggiungi cannella, sale, rum e sciroppo di barbabietola. Mescola farina, cacao in polvere e lievito in polvere e incorporali al composto, quindi aggiungi le mandorle.
2. 2. Imburra una teglia da forno e cospargila di farina. Distribuisci l'impasto in modo uniforme sulla teglia. Inforna per circa 15 minuti.
3. 3. Taglia il limone a metà e spremi il succo. Separa i restanti 2 eggs e sbatti gli albumi con 100 g di zucchero nella ciotola pulita fino a ottenere una schiuma. Diluisci con succo di limone a piacere.
4. 4. Lascia raffreddare leggermente il pane di Berlino, rovescialo su un tagliere e spennellalo ancora caldo con la glassa. Dopo il raffreddamento, taglialo a rombi e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 573
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 87 g