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🍽️ Tortellini al formaggio di montagna su insalata di valeriana

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortellini al formaggio di montagna su insalata di valeriana Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Riduci poi leggermente la fiamma, in modo che l'acqua sobbolli appena.
  2. 2. Versa 250 millilitri di latte in una pentolina. Scalda il latte sul fuoco finché non è caldo.
  3. 3. Taglia i panini a fette spesse. Metti le fette in una ciotola e versaci sopra il latte caldo.
  4. 4. Metti da parte la ciotola con il mix di pane e latte. Lascia raffreddare il mix e fai assorbire completamente il latte dai panini.
  5. 5. Prendi le cipolle e tagliale a metà. Rimuovi la buccia esterna e taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  6. 6. Sciogli un po' di burro in una padella a fuoco medio.
  7. 7. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti nella padella. Rosola le cipolle per circa 2-3 minuti, finché non diventano trasparenti e morbide.
  8. 8. Aggiungi le cipolle rosolate al mix di pane e latte.
  9. 9. Aggiungi 125 grammi di formaggio al mix. Se il composto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' di latte extra.
  10. 10. Condisci il mix con sale, pepe e una punta di noce moscata. Mescola bene il tutto.
  11. 11. Aggiungi le uova al mix. Mescola per incorporarle.
  12. 12. Aggiungi gradualmente il pangrattato. Continua a mescolare finché non ottieni un impasto modellabile che si lascia formare facilmente in tortellini.
  13. 13. Prendi l'impasto preparato e forma circa 10 tortellini di uguale dimensione.
  14. 14. Aggiungi i tortellini con cautela nell'acqua salata bollente. Assicurati che l'acqua non bolle vigorosamente, ma sobbolli delicatamente.
  15. 15. Lascia cuocere i tortellini per circa 15-20 minuti. Gira i tortellini una volta con cautela durante la cottura, in modo che cuociano uniformemente.
  16. 16. Lava accuratamente la valeriana sotto acqua corrente.
  17. 17. Asciuga delicatamente la valeriana lavata, in modo che non diventi molle.
  18. 18. Prendi una ciotola e aggiungi olio, aceto, senape, sale, pepe e zucchero. Mescola bene gli ingredienti per preparare il condimento.
  19. 19. Aggiungi la valeriana asciutta nella ciotola con il condimento. Mescola l'insalata con cautela, in modo che sia uniformemente condita.
  20. 20. Rimuovi i tortellini cotti dall'acqua e lasciali scolare brevemente.
  21. 21. Impiatta i tortellini e l'insalata di valeriana mista sui piatti.
  22. 22. Spargi il formaggio rimasto sui tortellini e sull'insalata. Servi il piatto immediatamente e buon appetito!

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