← Tutte le ricette

🍰 Torta Bellini

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 100 g
• Biscotti savoiardi 200 g
• Gelatina in fogli 8 g
• Pesche 5 pezzi
• Yogurt alla greca 500 g
• Zucchero 125 g
• Zucchero vanigliato 20 g
• prosecco 100 ml
• panna da montare 300 g
• Menta, fresca 10 g

Preparazione

1. 1. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Metti i biscotti savoiardi in una sac à poche e schiacciali finemente. Mescola le briciole con il burro fuso e mettile in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno, premendo bene. Metti la base in frigorifero a raffreddare.
2. 2. Immergi la gelatina in una ciotola con acqua fredda. Sbuccia 500 g di pesche, tagliale a metà, togli il nocciolo e tagliale a cubetti. In un'altra ciotola, mescola lo yogurt con 100 g di zucchero, zucchero vanigliato e prosecco.
3. 3. Strizza leggermente la gelatina e scioglila in una pentola a fuoco medio per ca. 2 minuti. Mescola 2 cucchiai del composto di yogurt nella gelatina, poi incorpora la gelatina nel resto della crema. Metti in frigorifero per poco tempo, finché la crema inizia a addensarsi.
4. 4. In una ciotola, monta la panna con un frullino elettrico fino a renderla ferma e incorporala delicatamente nella crema. Aggiungi i cubetti di pesca e versa la crema sulla base preparata. Livella la superficie e lascia indurire in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
5. 5. Lava le pesche rimanenti, tagliale a metà, togli il nocciolo e tagliale a fette sottili. Lava la menta, scuotila per asciugarla, stacca le foglie dai gambi e decora la torta Bellini con le fette di pesca e le foglie di menta. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 484
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 64 g