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🍰 Torta croccante ai frutti di bosco

566 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. Metti 120 grammi di burro morbido, le mandorle macinate, lo zucchero a velo, un pizzico di sale, un uovo e la farina in una ciotola.
  3. 3. Lavora gli ingredienti con una frusta elettrica e ganci impastatori fino a ottenere un impasto liscio per pasta frolla.
  4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per circa un'ora, così può riposare.
  5. 5. Imburra leggermente uno stampo per torte con il burro rimasto.
  6. 6. Metti l'impasto tra due fogli di carta forno e rotolalo con un mattarello fino a renderlo rotondo.
  7. 7. Metti l'impasto steso nello stampo e assicurati che si formi un bordo alto circa 2 centimetri.
  8. 8. Copri la base dell'impasto con carta forno fresca.
  9. 9. Riempi la carta forno con legumi secchi come piselli o fagioli, così l'impasto non si gonfia durante la cottura.
  10. 10. Cuoci la base dell'impasto per circa 10 minuti nel forno preriscaldato.
  11. 11. Lava accuratamente i frutti di bosco sotto acqua corrente.
  12. 12. Rimuovi tutti i frutti di bosco appassiti o non commestibili.
  13. 13. Lascia scolare bene i frutti di bosco in un colino.
  14. 14. Rimuovi con cura la carta forno e i legumi dalla torta precotta.
  15. 15. Mescola in una ciotola separata la sour cream, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova rimanenti.
  16. 16. Distribuisci i frutti di bosco scolati in modo uniforme sulla base di pasta frolla.
  17. 17. Versa il composto di uova e panna uniformemente sui frutti di bosco.
  18. 18. Cuoci la torta per altri circa 30 minuti.
  19. 19. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
  20. 20. Servi la torta raffreddata e buon appetito!

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