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🍰 Cupcake alle bacche con meringa

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela le bacche idealmente durante la notte in un colino in frigorifero, in modo che possano scolare bene.
  2. 2. Preriscalda il forno a 175 gradi con aria calda e fredda.
  3. 3. Mescola il burro morbido con zucchero, sale e zucchero vanigliato in una ciotola con un frullino elettrico e una frusta fino a ottenere una crema.
  4. 4. Sbatti quattro uova e aggiungile una alla volta al composto di burro e zucchero.
  5. 5. Aggiungi farina, lievito e latte nella ciotola e mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Incorpora delicatamente le bacche nell'impasto.
  7. 7. Dividi l'impasto uniformemente negli stampini per muffin imburrati.
  8. 8. Inforna i cupcake per circa 20 minuti, finché non sono leggermente dorati.
  9. 9. Separa l'uovo rimasto e utilizza il tuorlo per altro.
  10. 10. Batti l'albume con una punta di sale in una ciotola con un frullino elettrico fino a renderlo sodo.
  11. 11. Aggiungi lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, mescolando.
  12. 12. Continua a sbattere fino a quando il composto diventa denso e lucido.
  13. 13. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con il composto per meringa.
  14. 14. Decora i cupcake precotti con piccole nuvolette di meringa.
  15. 15. Inforna i cupcake alla stessa temperatura del forno per altri 15 minuti, finché la meringa non diventa croccante e chiara.
  16. 16. Lascia raffreddare i cupcake.
  17. 17. Buon appetito!

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