← Tutte le ricette

🍽️ Ricetta BBQ Pulled Pork

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni, dolce una punta di cucchiaino
• Cumino una punta di cucchiaino
• Pepe, nero macinato una punta di cucchiaino
• Zucchero di canna una punta di cucchiaino
• Sale una punta di cucchiaino
• Peperoncino di Cayenna una punta di cucchiaino
• Origano, essiccato una punta di cucchiaino
• Braciola di maiale 1 kg
• Succo di mela, non filtrato 300 ml
• Brodo vegetale 200 ml
• Salsa barbecue 200 ml

Preparazione

1. 1. Mescola bene tutte le spezie in una ciotola piccola.
2. 2. Sciacqua la braciola di maiale sotto l'acqua corrente.
3. 3. Asciuga completamente la carne con carta da cucina.
4. 4. Strofina la carne uniformemente con il mix di spezie.
5. 5. Avvolgi la carne strettamente nella pellicola trasparente.
6. 6. Metti la pellicola in frigorifero per circa 24 ore.
7. 7. Preriscalda la tua griglia alla temperatura desiderata.
8. 8. Togli la carne dal frigorifero e lasciala raggiungere la temperatura ambiente per un attimo.
9. 9. Versa il succo di mela e il brodo in una pentola di ghisa.
10. 10. Togli la carne dalla pellicola e mettila nella pentola.
11. 11. Metti la pentola sulla griglia.
12. 12. Stufa la carne per circa 3,5 ore.
13. 13. Bagna la carne regolarmente durante la cottura con il liquido di cottura.
14. 14. Aggiungi altro succo di mela se necessario, se il liquido si riduce troppo.
15. 15. Togli il Pulled Pork dalla pentola non appena inizia a sfilacciarsi.
16. 16. Avvolgi la carne nella carta alluminio.
17. 17. Lascia riposare la carne per un'ora.
18. 18. Mescola il fondo di cottura con la salsa barbecue durante il riposo.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
20. 20. Togli il Pulled Pork dalla carta alluminio.
21. 21. Sfilaccia la carne con due forchette in fibre sottili.
22. 22. Mescola la carne sfilacciata con la salsa.
23. 23. Lascia raffreddare brevemente il Pulled Pork.
24. 24. Servi il piatto pronto.

Valori per porzione

• kcal: 564
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 31 g