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🍽️ Insalata di patate bavarese con pancetta croccante

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di patate bavarese con pancetta croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la prezzemolo.
  2. 2. Stacca le foglioline piccole dai gambi duri.
  3. 3. Metti le foglie di prezzemolo nel contenitore del mixer.
  4. 4. Trita il prezzemolo per 5 secondi a velocità 10.
  5. 5. Rimuovi il prezzemolo tritato e mettilo da parte.
  6. 6. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  7. 7. Metti le patate intere nel cestello per la cottura a vapore profondo.
  8. 8. Versa 1 Litro d'acqua nel boccale.
  9. 9. Aggiungi 1 cucchiaino di Sale nell'acqua.
  10. 10. Aggiungi le foglie di alloro nell'acqua.
  11. 11. Posiziona il cestello per la cottura a vapore con le patate sopra il boccale.
  12. 12. Chiudi bene il boccale.
  13. 13. Cuoci le patate a vapore per 40 minuti alla modalità cottura a vapore.
  14. 14. Sbuccia le patate tiepide, finché sono ancora tiepide al tatto.
  15. 15. Taglia le patate sbucciate a fette.
  16. 16. Metti le fette di patate in una ciotola grande.
  17. 17. Scola l'acqua di cottura dal boccale.
  18. 18. Sciacqua brevemente il boccale.
  19. 19. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  20. 20. Metti i pezzi di cipolla nel boccale pulito.
  21. 21. Trita la cipolla per 5 secondi a velocità 5.
  22. 22. Spingi i residui di cipolla verso il basso con una spatola.
  23. 23. Aggiungi la pancetta e 1 cucchiaio da tavola di Olio nel boccale.
  24. 24. Frigni la pancetta per 5 minuti alla modalità soffriggere.
  25. 25. Aggiungi il brodo al mix di pancetta.
  26. 26. Aggiungi l'Aceto al mix.
  27. 27. Aggiungi la Senape al mix.
  28. 28. Aggiungi l'Olio rimanente al mix.
  29. 29. Condisci la salsa con Sale e Pepe.
  30. 30. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1.
  31. 31. Versa la salsa calda di pancetta sulle fette di patate.
  32. 32. Mescola l'insalata con delicatezza, per non far sbriciolare le fette.
  33. 33. Assaggia l'insalata e condiscila bene con Sale e Pepe.
  34. 34. Spolvera l'insalata finita con il prezzemolo preparato in precedenza.
  35. 35. Servi l'insalata subito.

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