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🍲 Zuppa cremosa al basilico con pinoli

305 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  3. 3. Sbuccia le patate.
  4. 4. Taglia le patate a cubetti grossi.
  5. 5. Lava bene il basilico.
  6. 6. Asciuga bene il basilico.
  7. 7. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  8. 8. Taglia le foglie di basilico a striscioline sottili.
  9. 9. Riscalda una pentola con un cucchiaio di olio.
  10. 10. Fai appassire le cipolle finché diventano traslucide.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di patate alla pentola.
  12. 12. Versa il brodo nella pentola.
  13. 13. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
  15. 15. Tosta i pinoli in una padella senza aggiungere altro grasso.
  16. 16. Aggiungi metà delle striscioline di basilico alla zuppa.
  17. 17. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  18. 18. Mescola le foglie di basilico rimanenti in una ciotola con la panna acida.
  19. 19. Condisci la miscela di basilico e panna con sale e pepe.
  20. 20. Versa la zuppa nelle ciotole.
  21. 21. Aggiungi la miscela di basilico e panna come guarnizione sulla zuppa.

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