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🍽️ Piccata di tacchino con basilico, maccheroni e salsa di pomodoro piccante

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Piccata di tacchino con basilico, maccheroni e salsa di pomodoro piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli. Grattugia il Parmigiano finemente. Lava bene il basilico e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Trita finemente circa la metà delle foglie.
  2. 2. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio. Rosola i cubetti di cipolla per due minuti, finché non diventano traslucidi. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosolalo per due minuti. Aggiungi i pomodori a pezzi e una punta di cucchiaino di zucchero. Porta il composto a bollore. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa per quindici minuti. Condisci la salsa con aceto balsamico, sale, pepe e zucchero. Tieni la salsa coperta al caldo fino al momento di servire.
  3. 3. Porta a bollore cinque litri di acqua salata in una pentola grande. Cuoci i maccheroni per dieci minuti, finché non sono al dente. Lava il petto di tacchino e tamponalo per asciugarlo. Taglia il petto longitudinalmente in tre fette dello stesso spessore. Riempi un piatto fondo con la farina. Sbatti le uova in un'altra ciotola. Mescola il Parmigiano, il basilico tritato finemente, un cucchiaio di latte e una punta di cucchiaino di sale nelle uova. Mescola bene il composto di uova.
  4. 4. Condisci la carne con sale e pepe. Passa la carne prima nella farina. Poi passala nel composto di uova e Parmigiano. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Cuoci la carne da entrambi i lati per tre minuti, fino a doratura. Adagia la carne su carta da cucina per far scolare l'eccesso di grasso.
  5. 5. Prendi una tazza di acqua di cottura della pasta dalla pentola. Scola i maccheroni in un colapasta. Mescola la pasta con la salsa nella pentola. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario. Condisci la pasta con sale, pepe e zucchero. Impiatta la pasta. Cospargi la piccata di tacchino con la pasta e il basilico fresco rimasto. Servi il piatto. Buon appetito!

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