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🍽️ Dip al pesto fresco al basilico

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella a fuoco medio.
  2. 2. Tosta i pinoli per circa tre minuti fino a doratura, senza aggiungere olio o grassi.
  3. 3. Rimuovi i pinoli dalla padella e lasciali raffreddare completamente.
  4. 4. Lava bene le foglie di basilico sotto acqua corrente.
  5. 5. Asciuga il basilico scuotendolo o tamponandolo con un panno da cucina.
  6. 6. Sfila le foglie con delicatezza dai gambi.
  7. 7. Sbriciola grossolanamente il parmigiano.
  8. 8. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  9. 9. Taglia gli spicchi d'aglio a metà.
  10. 10. Taglia il limone a metà.
  11. 11. Spremi il succo del limone.
  12. 12. Metti l'olio d'oliva, l'aglio, il parmigiano, il basilico e i pinoli raffreddati in un bicchiere alto per il frullatore.
  13. 13. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta fine.
  14. 14. Mescola bene il quark e la sour cream in una ciotola separata.
  15. 15. Incorpora delicatamente il pesto finito nel mix di quark e sour cream.
  16. 16. Condisci il dip con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Aggiungi il succo di limone fresco e mescola il tutto per un breve istante.

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