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🍽️ Spiedini con bistecca, patate e porro

668 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 2 pz.
• Olio di girasole 5 cucchiai
• ketchup 150 g
• Pomodoro concentrato 1 cucchiaio
• Miele 40 g
• Aceto balsamico, chiaro 3 cucchiai
• Erbe della Provenza, essiccate 1 pizzico
• Peperone, dolce 1 pizzico
• Pepe, nero macinato 1 pizzico
• Bistecche veloci di maiale 600 g
• Patate, prevalentemente da lessa 500 g
• Sale 1 pizzico
• Porro 1 pz.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà in lunghezza e rimuovi la buccia.
2. 2. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia l'aglio.
4. 4. Trita l'aglio finemente.
5. 5. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
6. 6. Fai appassire le cipolle e l'aglio per circa 3 minuti, finché non diventano traslucidi.
7. 7. Aggiungi ketchup, pomodoro concentrato, miele, aceto, erbe della Provenza, pepe dolce e pepe alla padella.
8. 8. Lascia sobbollire la marinata per 4 minuti.
9. 9. Sciacqua le bistecche veloci sotto acqua fredda.
10. 10. Asciuga bene le bistecche.
11. 11. Taglia le bistecche in strisce larghe.
12. 12. Unge le strisce di bistecca con la marinata preparata.
13. 13. Lascia marinare le bistecche coperte in frigorifero.
14. 14. Immergi gli spiedini di legno in acqua fredda.
15. 15. Lava le patate accuratamente.
16. 16. Taglia le patate a metà.
17. 17. Metti le patate con acqua salata in un pentola.
18. 18. Porta l'acqua a ebollizione.
19. 19. Cuoci le patate coperte a fuoco medio per circa 15 minuti.
20. 20. Scola le patate.
21. 21. Sciacqua le patate con acqua fredda.
22. 22. Lascia raffreddare le patate.
23. 23. Lava il porro.
24. 24. Rimuovi le estremità radicali dal porro.
25. 25. Taglia il porro in pezzi di circa 4 cm.
26. 26. Aggiungi i pezzi di porro alle patate per circa 3 minuti.
27. 27. Scola le patate e il porro.
28. 28. Sciacqua il composto con acqua fredda.
29. 29. Lascia raffreddare le patate e il porro.
30. 30. Lascia scolare bene le strisce di bistecca.
31. 31. Piega ogni striscia di bistecca una volta.
32. 32. Infila le strisce di bistecca piegate alternandole con le patate e i pezzi di porro sugli spiedini imbevuti.
33. 33. Unge leggermente gli spiedini con il resto dell'olio.
34. 34. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
35. 35. Griglia gli spiedini su una griglia unta sopra le braci ardenti per circa 7 minuti per lato.
36. 36. Cuoci gli spiedini in alternativa in una padella a fuoco medio-alto per ca. 3-4 minuti per lato.

Valori per porzione

• kcal: 668
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 55 g