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🍽️ Insalata di tagliatelle

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• tagliatelle 500 g
• cipolle, rosse 1 pz.
• aneto, fresco 15 g
• cetrioli 1 pz.
• cavolo cappuccio 0.5 pz.
• limoni bio 1 pz.
• arachidi, tostate e salate 100 g
• salsa di soia 2 cucchiai
• olio 4 cucchiai
• senape 1 cucchiaio
• pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Riscalda una pentola con circa 3 litri di acqua salata e portala a bollore.
2. 2. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente e cuocila per 8 minuti al dente.
3. 3. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a fette sottili.
4. 4. Lava l'aneto, asciugalo e tritalo finemente.
5. 5. Lava accuratamente il cetriolo, dividilo in quattro pezzi per la lunghezza e taglialo a fette spesse 1 cm.
6. 6. Lava il cavolo cappuccio, dividilo a metà, taglialo a strisce sottili e sciacqualo.
7. 7. Lava accuratamente il limone e gratta circa 1 cucchiaino di scorza.
8. 8. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
9. 9. Sminuzza grossolanamente le arachidi.
10. 10. Scola la pasta in un colino e sciacquala sotto acqua fredda.
11. 11. Metti tutti gli ingredienti tranne le arachidi in una ciotola grande e mescola bene.
12. 12. Aggiungi la scorza di limone, 2 cucchiai di succo di limone, salsa di soia, olio e senape.
13. 13. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
14. 14. Servi l'insalata sui piatti e spargi le arachidi tritate sopra.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 59 g