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🍽️ Tagliatelle con merluzzo in salsa all'arancia

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua con sale.
  2. 2. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua corrente e asciugali con carta da cucina.
  3. 3. Taglia il pesce in strisce di circa 1 cm di larghezza.
  4. 4. Metti da parte il pesce in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
  5. 5. Taglia a metà una cipolla, pelala e tagliala a cubetti piccoli.
  6. 6. Pela le carote e taglia le estremità.
  7. 7. Grattugia le carote finemente.
  8. 8. Scalda l'olio in un'altra pentola a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi le cipolle e le carote nell'olio caldo.
  10. 10. Fai sudare le verdure per circa 3 minuti, finché non sono morbide.
  11. 11. Aggiungi il curry in polvere e rosolalo per 1 o 2 minuti.
  12. 12. Sfuma il composto con succo d'arancia e brodo vegetale.
  13. 13. Porta la salsa a bollore.
  14. 14. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
  15. 15. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua salata bollente.
  16. 16. Cuoci la pasta per circa 9 minuti al dente.
  17. 17. Scola la pasta in un colapasta e lascia scolare.
  18. 18. Mescola la crème fraîche con un po' di pepe di cayenna in una ciotola fino a renderla cremosa.
  19. 19. Incorpora il composto di crème fraîche nella salsa.
  20. 20. Aggiungi le strisce di pesce nella salsa.
  21. 21. Lascia cuocere il pesce a coperchio chiuso per circa 5 o 7 minuti.
  22. 22. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Rimuovi i gambi più grossi dal prezzemolo.
  24. 24. Trita il prezzemolo finemente.
  25. 25. Assaggia la salsa e regola di sale, pepe e zucchero a tuo gusto.
  26. 26. Impiatta la salsa insieme alla pasta sui piatti.
  27. 27. Guarnisci il piatto con il prezzemolo tritato.
  28. 28. Aggiungi, se desideri, un po' di pepe di cayenna sopra.

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