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🍽️ Pollo al balsamico con lenticchie, carote arrosto e condimento alle erbe e uvetta

682 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• lenticchie verdi 300 g
• carote 8 pz
• olio 5 cucchiai
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• filetti di petto di pollo 600 g
• burro 2 cucchiai
• aceto balsamico scuro 5 cucchiai
• aneto fresco 40 g
• arachidi tostate e salate 60 g
• uvetta 60 g

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 220 gradi ventilato.
2. 2. Metti le lenticchie in una pentola.
3. 3. Aggiungi circa 600 millilitri di acqua.
4. 4. Fai bollire le lenticchie coperte per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
5. 5. Lava bene le carote.
6. 6. Sbuccia le carote.
7. 7. Taglia le carote in quattro strisce per la lunghezza.
8. 8. Metti le carote su una teglia da forno.
9. 9. Aggiungi 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
10. 10. Mescola il tutto bene.
11. 11. Arrosta le carote in forno per circa 20 minuti.
12. 12. Rimuovi le carote quando sono dorate.
13. 13. Lava il pollo.
14. 14. Asciuga il pollo con carta da cucina.
15. 15. Taglia il pollo in tre strisce lunghe.
16. 16. Condisci il pollo generosamente con sale e pepe.
17. 17. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
18. 18. Friggi il pollo su tutti i lati per circa 4 minuti fino a renderlo croccante.
19. 19. Aggiungi 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di aceto balsamico alla padella.
20. 20. Abbassa la fiamma al minimo.
21. 21. Coperchi la padella.
22. 22. Fai cuocere il pollo per circa 5 minuti.
23. 23. Lava l'aneto.
24. 24. Stacca le cime di aneto.
25. 25. Trita grossolanamente le cime di aneto.
26. 26. Trita grossolanamente le arachidi.
27. 27. Trita grossolanamente l'uvetta.
28. 28. Metti le erbe, l'uvetta e le arachidi in una ciotola.
29. 29. Aggiungi 1 cucchiaio di olio.
30. 30. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto balsamico.
31. 31. Condisci con sale e pepe.
32. 32. Mescola gli ingredienti del condimento.
33. 33. Scola le lenticchie.
34. 34. Usa il coperchio per scolare.
35. 35. Aggiungi 1 cucchiaio di burro alle lenticchie.
36. 36. Aggiungi 2 cucchiai di aceto balsamico alle lenticchie.
37. 37. Condisci le lenticchie con sale e pepe.
38. 38. Impiatta le carote sui piatti.
39. 39. Impiatta le lenticchie sui piatti.
40. 40. Impiatta il pollo sui piatti.
41. 41. Spolvera il piatto con il condimento alle erbe e uvetta.

Valori per porzione

• kcal: 682
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 49 g