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🍽️ Baguette croccante con formaggio di capra, albicocche e noci

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pinoli 2 cucchiaio
• Olio 3.5 cucchiaio
• Salsa di senape 4 cucchiaio
• Miele 1 cucchiaio
• Aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaino
• Sale Prese
• Pepe, macinato nero Prese
• Albicocche, fresche 8 pezzi
• Arugula 75 g
• Baguette 1 pezzi
• Rotolo di formaggio di capra 90 g

Preparazione

1. 1. Trita grossolanamente i pinoli.
2. 2. Riscalda 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio.
3. 3. Tosta i pinoli per circa 2 minuti fino a doratura.
4. 4. Lascia scolare i pinoli su carta da cucina.
5. 5. Lascia la padella senza lavarla.
6. 6. Mescola 1 cucchiaio di salsa di senape, miele e aceto in una ciotola con una frusta.
7. 7. Aggiungi a filo, mescolando continuamente, 2 cucchiai di olio al composto.
8. 8. Condisci il condimento con sale e pepe.
9. 9. Aggiungi un po' d'acqua se necessario per allentare la salsa.
10. 10. Lava accuratamente le albicocche.
11. 11. Taglia le albicocche a metà e rimuovi i noccioli.
12. 12. Taglia le metà di albicocca in fette sottili.
13. 13. Lava la rucola.
14. 14. Asciuga bene la rucola.
15. 15. Metti le albicocche e la rucola nella ciotola con il condimento.
16. 16. Taglia il baguette a fette diagonali spesse circa 2-3 centimetri.
17. 17. Riscalda 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
18. 18. Friggi le fette di baguette da tutti i lati per circa 3 minuti fino a doratura.
19. 19. Taglia il formaggio di capra a fette sottili.
20. 20. Spalma le fette di baguette cotte con la salsa di senape rimasta.
21. 21. Guarna le fette con formaggio, albicocche e rucola.
22. 22. Cospargi con i pinoli.
23. 23. Servi il baguette immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 368
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 32 g