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🍽️ Baguette croccanti con prosciutto e formaggio

1013 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il formaggio Emmentaler nel contenitore del mixer.
  2. 2. Trita il formaggio per 10 secondi alla velocità 7.
  3. 3. Trasferisci i pezzetti di formaggio grattugiato in una ciotola separata.
  4. 4. Aggiungi 330 grammi di acqua e il lievito nel contenitore del mixer.
  5. 5. Scalda il composto per 2 minuti a 37 gradi e velocità 1.
  6. 6. Aggiungi la farina e 1 cucchiaino di sale.
  7. 7. Impasta l'impasto per 2 minuti alla funzione impasto.
  8. 8. Aggiungi le cipolle fritte, l'Emmentaler grattugiato e i cubetti di pancetta all'impasto.
  9. 9. Impasta il tutto per altri 2 minuti alla funzione impasto fino a completo amalgama.
  10. 10. Rimuovi l'impasto e adagialo su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  11. 11. Dividi l'impasto in 3 pezzi uguali.
  12. 12. Impasta vigorosamente ogni pezzo di impasto.
  13. 13. Modella i pezzi di impasto formando dei filoncini allungati.
  14. 14. Copri i filoncini con pellicola trasparente o un panno da cucina umido.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto per circa 20 minuti.
  16. 16. Preriscalda il forno a 230 gradi in modalità aria calda e inferiore.
  17. 17. Taglia i pani diagonalmente al centro.
  18. 18. Inforna i baguette per circa 20-25 minuti fino a doratura.
  19. 19. Lascia raffreddare i baguette finiti in forno o sulla teglia.
  20. 20. Taglia i baguette raffreddati a fette.
  21. 21. Servi i baguette e buon appetito!

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