← Tutte le ricette

🍽️ Baguette freschi fatti in casa

665 kcal · 30 min · 4 porzioni

Baguette freschi fatti in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 330 grammi di acqua e il lievito nel contenitore del mixer.
  2. 2. Riscalda il composto per 2 minuti a 37 gradi alla velocità 1.
  3. 3. Aggiungi 500 grammi di farina e il sale.
  4. 4. Impasta l'impasto per 2 minuti alla funzione impasto.
  5. 5. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta.
  6. 6. Copri la ciotola.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto per circa 90 minuti.
  8. 8. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  9. 9. Dividi l'impasto in 3 pezzi uguali.
  10. 10. Impasta vigorosamente ogni pezzo di impasto.
  11. 11. Dai ai pezzi la forma di pani rotondi.
  12. 12. Copri i pani con pellicola trasparente o un panno umido.
  13. 13. Lascia lievitare i pani per circa 20 minuti.
  14. 14. Schiaccia delicatamente un pezzo di impasto fino a formare un rettangolo.
  15. 15. Arrotola strettamente il rettangolo.
  16. 16. Allunga il rotolo con una leggera pressione fino a dargli la forma di un baguette.
  17. 17. Metti i baguette con la cucitura verso il basso su una teglia foderata con carta da forno.
  18. 18. Accostare la carta da forno tra i pani per creare delle pieghe.
  19. 19. Copri i baguette.
  20. 20. Lascia lievitare i baguette per circa 45 minuti.
  21. 21. Preriscalda il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
  22. 22. Posa una teglia vuota sulla griglia più in basso.
  23. 23. Incidi i baguette al centro in diagonale.
  24. 24. Inforna i baguette sulla griglia centrale del forno.
  25. 25. Versa una tazza di acqua bollente nella teglia inferiore.
  26. 26. Inforna i baguette per 20-25 minuti.
  27. 27. Lascia raffreddare i baguette.
  28. 28. Taglia i baguette a fette.
  29. 29. Servi i baguette.

Valori per porzione