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🍽️ Bagel croccanti con pollo e insalata fresca

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo bene con un panno da cucina.
  2. 2. Condisci la carne generosamente con sale, pepe e paprika su tutti i lati.
  3. 3. Scalda un po' di olio in una padella grande a fuoco alto.
  4. 4. Rosola il pollo per circa 4 minuti finché non diventa dorato.
  5. 5. Sfuma la carne con il brodo vegetale e abbassa la fiamma al minimo.
  6. 6. Lascia cuocere il pollo coperto per circa 10 minuti a fuoco dolce.
  7. 7. Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo raffreddare completamente.
  8. 8. Lava il sedano e taglialo a fette sottili.
  9. 9. Scola l'ananas in un colino per raccogliere il succo a parte.
  10. 10. Taglia gli scalogni a metà, pelali e tagliali a cubetti piccoli.
  11. 11. Taglia il pollo raffreddato a pezzetti piccoli.
  12. 12. In una ciotola grande, mescola maionese, yogurt e 3 cucchiai di succo di ananas.
  13. 13. Condisci la salsa con pepe al limone e sale a gusto.
  14. 14. Aggiungi il pollo tagliato, il sedano e gli scalogni alla salsa e mescola bene.
  15. 15. Lascia insaporire l'insalata per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
  16. 16. Lava la rucola e lasciala scolare bene in un colino.
  17. 17. Taglia i bagel a metà orizzontalmente.
  18. 18. Tosta leggermente i bagel a tuo piacimento.
  19. 19. Riempi i bagel con l'insalata di pollo e aggiungi un po' di rucola sopra.

Valori per porzione