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🍳 Bagel freschi fatti in casa

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua tiepida, lo zucchero di canna e il lievito sbriciolato in una ciotola.
  2. 2. Riscalda il composto con il misuratore inserito per 3 minuti a livello 1 a 37 gradi Celsius.
  3. 3. Lascia riposare il composto di lievito per circa 10 minuti.
  4. 4. Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e 2 cucchiaini da tè di sale.
  5. 5. Impasta l'impasto con la funzione di impasto per 2 minuti.
  6. 6. Rimuovi l'impasto dalla ciotola e formalo in una palla.
  7. 7. Metti la palla di impasto in una ciotola coperta.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  9. 9. Impasta brevemente nuovamente l'impasto lievitato.
  10. 10. Dividi l'impasto in 8 palline uguali.
  11. 11. Premi con un mestolo al centro di ogni pallina per creare un buco.
  12. 12. Ruota leggermente il buco per creare la tipica forma del bagel.
  13. 13. Metti i bagel su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  14. 14. Assicurati che i bagel abbiano abbastanza spazio tra loro.
  15. 15. Lascia riposare i bagel coperti per circa 10 minuti.
  16. 16. Porta a ebollizione circa 3 litri di acqua in una pentola.
  17. 17. Aggiungi il miele e 1 cucchiaino da tè di sale nell'acqua bollente.
  18. 18. Lascia sobbollire le spezie brevemente nell'acqua.
  19. 19. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  20. 20. Aggiungi i bagel, a porzioni, con cautela nell'acqua calda.
  21. 21. Sobbolli i bagel per circa 45 secondi.
  22. 22. Gira i bagel e cuocili per altri 45 secondi.
  23. 23. Rimuovi i bagel con una schiumarola.
  24. 24. Lascia scolare brevemente i bagel.
  25. 25. Metti di nuovo i bagel sulla teglia da forno.
  26. 26. Cospargi i bagel con i semi di sesamo.
  27. 27. Inforna i bagel per circa 20 minuti.

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