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🍽️ Gnocchi croccanti all'aglio orso con asparagi e salsa all'arancia

502 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi croccanti all'aglio orso con asparagi e salsa all'arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Sbuccia gli asparagi verdi e taglia le parti inferiori legnose.
  3. 3. Lava accuratamente l'aglio orso e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  4. 4. Aggiungi l'aglio orso e 3 cucchiai di olio in un contenitore alto. Frulla il mix con un frullatore a immersione fino a ottenere una pasta liscia.
  5. 5. Aggiungi gli asparagi preparati nell'acqua salata bollente e cuocili per circa 3 minuti.
  6. 6. Rimuovi gli asparagi dall'acqua e mettili immediatamente in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura (shock termico).
  7. 7. Tieni da parte l'acqua di cottura degli asparagi in un contenitore.
  8. 8. Riscalda 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio in una padella grande.
  9. 9. Friggi gli gnocchi in padella per circa 10 minuti, fino a quando sono dorati. Girali di tanto in tanto.
  10. 10. Lava l'arancia accuratamente sotto l'acqua corrente.
  11. 11. Grattugia finemente la scorza dell'arancia (assicurati di usare solo la parte arancione, non la parte bianca amara).
  12. 12. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
  13. 13. Riscalda 1 cucchiaio di burro, la scorza d'arancia grattugiata, il succo d'arancia e mezza scodella di acqua di cottura degli asparagi in una seconda padella a fuoco alto.
  14. 14. Aggiungi gli asparagi raffreddati in padella e falla insaporire per circa 3 minuti nella salsa.
  15. 15. Aggiungi ancora mezza scodella di acqua di cottura degli asparagi e il formaggio spalmabile.
  16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Distribuisci gli gnocchi fritti sui piatti.
  18. 18. Versa uniformemente il purè di aglio orso preparato sopra gli gnocchi.
  19. 19. Metti gli asparagi sopra gli gnocchi.
  20. 20. Versa la salsa al formaggio spalmabile e arancia sul piatto.
  21. 21. Servi gli gnocchi all'aglio orso con asparagi verdi e salsa all'arancia immediatamente.

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