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🍽️ Torta fiammata con aglio orsino e pinoli

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti acqua, lievito e zucchero nel contenitore del mixer.
  2. 2. Mescola gli ingredienti per 2 minuti a livello 1 e 37 gradi Celsius.
  3. 3. Aggiungi farina, un cucchiaino di sale e 20 grammi di olio d'oliva.
  4. 4. Impasta l'impasto per 2 minuti alla funzione impasto fino a ottenere una massa liscia.
  5. 5. Togli l'impasto dal contenitore e forma una palla.
  6. 6. Metti la palla di impasto in una ciotola.
  7. 7. Copri la ciotola con un panno da cucina.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  9. 9. Attendi che il volume dell'impasto si raddoppi.
  10. 10. Lava accuratamente l'aglio orsino.
  11. 11. Scuoti l'aglio orsino per asciugarlo.
  12. 12. Fodera una teglia a pan di Spagna con carta da forno.
  13. 13. Taglia il parmigiano in piccoli pezzi.
  14. 14. Metti il parmigiano nel contenitore del mixer.
  15. 15. Inserisci il bicchiere dosatore.
  16. 16. Trita il parmigiano per 10 secondi a livello 10.
  17. 17. Aggiungi l'aglio orsino, i pinoli, sale e pepe.
  18. 18. Trita il composto per 20 secondi a livello 8.
  19. 19. Scorri il composto dalle pareti verso il basso con una spatola.
  20. 20. Aggiungi 50 grammi di olio.
  21. 21. Mescola il tutto per 20 secondi a livello 5.
  22. 22. Trasferisci il composto al pesto di aglio orsino in una ciotola.
  23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  24. 24. Infarina leggermente il piano di lavoro.
  25. 25. Stendi l'impasto a forma rettangolare di 45 per 30 centimetri.
  26. 26. Stendi il pesto uniformemente sull'impasto.
  27. 27. Taglia l'impasto in tre strisce lunghe.
  28. 28. Piega le strisce a fisarmonica.
  29. 29. Accavalla i rettangoli piegati.
  30. 30. Metti la pila con il lato tagliato verso il basso in una teglia a pan di Spagna imburrata.
  31. 31. Inforna il pane per circa 30 minuti fino a doratura.
  32. 32. Lascia intiepidire leggermente il pane.
  33. 33. Servi il pane e buon appetito.

Valori per porzione