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🍰 Orsetti al Cioccolato Croccanti

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 175 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Trita 150 grammi di cioccolato molto finemente.
  3. 3. Metti le mandorle, il cioccolato tritato, l'amido, il cacao e la cannella in una ciotola.
  4. 4. Mescola bene gli ingredienti secchi insieme.
  5. 5. Separa le uova e conserva i tuorli per un altro scopo.
  6. 6. Metti l'albume e una presa di sale in una ciotola pulita.
  7. 7. Monta l'albume con una frusta elettrica fino a renderlo sodo.
  8. 8. Aggiungi lentamente 2 cucchiaio di zucchero mentre continui a montare.
  9. 9. Continua a montare fino a quando l'albume appare fermo e lucido.
  10. 10. Incorpora delicatamente il mix di cioccolato e mandorle nell'albume montato.
  11. 11. Metti 2 cucchiaio di zucchero in un piatto fondo.
  12. 12. Bagna le tue mani con acqua fredda.
  13. 13. Prendi piccole porzioni di impasto.
  14. 14. Forma delle palline rotonde con un diametro di circa 3 Zentimetern.
  15. 15. Rotola le palline nello zucchero sul piatto.
  16. 16. Adagia le palline su una teglia foderata con carta da forno.
  17. 17. Appiattisci leggermente le palline con una forchetta.
  18. 18. Inforna i biscotti per 12 a 14 minuti.
  19. 19. Togli i biscotti quando sono croccanti.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente i biscotti.
  21. 21. Trita finemente il cioccolato rimanente.
  22. 22. Porta l'acqua a bollore in un pentolino.
  23. 23. Metti una ciotola con il cioccolato sopra l'acqua calda.
  24. 24. Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  25. 25. Lascia intiepidire brevemente il cioccolato fuso.
  26. 26. Immergi gli orsetti per metà nel cioccolato.
  27. 27. Adagia i biscotti impanati sulla carta da forno.
  28. 28. Lascia asciugare il cioccolato all'aria.

Valori per porzione