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🍽️ Patate al forno con crauti cremosi alle mele e crosta di prezzemolo

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Olio 2 cucchiaio
• Sale q.b.
• Scalogni 1 pezzi
• Mele, rosse 2 pezzi
• Burro 6 cucchiaio
• Crauti 500 g
• Zucchero 1 cucchiaino
• panna acida 200 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Pan grattato 50 g
• Prezzemolo, fresco 25 g
• Gouda, grattugiato 50 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi aria ventilata.
2. 2. Lava bene le patate.
3. 3. Fora la buccia tutto intorno con una forchetta.
4. 4. Taglia le patate a metà.
5. 5. Unge le metà con olio e sale.
6. 6. Avvolgi ogni metà singolarmente nella carta stagnola.
7. 7. Metti i pacchetti di carta stagnola su una teglia da forno.
8. 8. Inforna le patate per 20 a 25 minuti im Ofen.
9. 9. Taglia lo scalogno a metà e pelalo.
10. 10. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
11. 11. Lava le mele e pelale.
12. 12. Grattugia le mele grossolanamente.
13. 13. Scalda 2 cucchiaio Butter in una pentola a fuoco basso-medio.
14. 14. Aggiungi gli scalogni e le mele grattugiate nella pentola.
15. 15. Fai sudare gli ingredienti per circa 2 minuti an.
16. 16. Scola i crauti.
17. 17. Cospargi la miscela di mele con lo zucchero.
18. 18. Aggiungi i crauti alla miscela di mele.
19. 19. Cuoci tutto a vapore mescolando per 10 minuti a fuoco basso.
20. 20. Rimuovi la pentola dal fuoco.
21. 21. Mescola la panna acida.
22. 22. Condisci la miscela con sale e pepe.
23. 23. Metti da parte la miscela di crauti e mele.
24. 24. Sciogli 2 cucchiaio Butter in una padella a fuoco medio.
25. 25. Tosta il pangrattato per 2 a 3 minuti goldbraun.
26. 26. Salare i briciole leggermente.
27. 27. Lascia scolare i briciole su carta da cucina.
28. 28. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
29. 29. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
30. 30. Trita le foglie di prezzemolo finemente.
31. 31. Mescola il prezzemolo con le briciole di pangrattato in una ciotola.
32. 32. Condisci la miscela di briciole con sale.
33. 33. Rimuovi la teglia dal forno.
34. 34. Rimuovi le patate con cautela dalla carta stagnola.
35. 35. Sfilaccia l'interno delle patate con una forchetta.
36. 36. Metti le metà di patate sui piatti.
37. 37. Distribuisci 2 cucchiaio Butter sulle patate.
38. 38. Aggiungi il formaggio sopra.
39. 39. Lascia sciogliere il burro e il formaggio.
40. 40. Salare le patate.
41. 41. Metti i crauti e mele sulle patate.
42. 42. Cospargi il tutto con le briciole di prezzemolo.
43. 43. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 498
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 55 g