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🍽️ Crema di melanzane croccante (Baba Ganoush)

120 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema di melanzane croccante (Baba Ganoush) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
  2. 2. Lava le melanzane accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Fora ogni melanzana più volte con una forchetta per permettere al vapore di fuoriuscire.
  4. 4. Metti le melanzane sulla griglia o direttamente sulle braci ardenti.
  5. 5. Griglia le melanzane per circa 20 minuti.
  6. 6. Gira le melanzane regolarmente per una cottura uniforme.
  7. 7. Rimuovi le melanzane dalla griglia quando sono morbide e la pelle è leggermente carbonizzata.
  8. 8. Metti le melanzane calde in una ciotola.
  9. 9. Lascia raffreddare e riposare le melanzane per circa 15 minuti.
  10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio durante il tempo di attesa.
  11. 11. Trita l'aglio finemente.
  12. 12. Sciacqua il limone sotto acqua tiepida.
  13. 13. Spremi il succo del limone.
  14. 14. Lava accuratamente il prezzemolo.
  15. 15. Asciuga il prezzemolo con un panno da cucina.
  16. 16. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
  17. 17. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  18. 18. Apri le melanzane raffreddate in lunghezza.
  19. 19. Rimuovi con cautela la polpa morbida dalla buccia con un cucchiaio.
  20. 20. Metti la polpa di melanzana in una ciotola pulita.
  21. 21. Schiaccia grossolanamente la polpa con uno schiacciapatate.
  22. 22. Aggiungi l'aglio tritato al composto di melanzane.
  23. 23. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
  24. 24. Aggiungi il sesamo.
  25. 25. Aggiungi il succo di limone appena spremuto.
  26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  27. 27. Condisci la crema con sale a gusto.
  28. 28. Condisci la crema con pepe fresco macinato a gusto.
  29. 29. Condisci la crema con cumino macinato a gusto.
  30. 30. Metti la Baba Ganoush finita su un piatto da portata.
  31. 31. Versa un po' di olio d'oliva sulla crema a piacere.
  32. 32. Guarnisci la crema con le foglie di prezzemolo tritate.
  33. 33. Buon appetito!

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