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🍳 Toast all'avocado con uovo poché

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la valeriana sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la valeriana lavata in un centrifugatore per insalata.
  3. 3. Sciacqua la limone sotto acqua corrente.
  4. 4. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  5. 5. Taglia la limone a metà.
  6. 6. Spremi il succo delle metà di limone.
  7. 7. Taglia l'avocado a metà.
  8. 8. Rimuovi il nocciolo dalle metà di avocado.
  9. 9. Stacca delicatamente la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
  10. 10. Taglia la polpa dell'avocado in fette sottili.
  11. 11. Condisci le fette di avocado con un cucchiaino di succo di limone.
  12. 12. Tosta le fette di pane di segale.
  13. 13. Condisci le fette di toast con olio d'oliva.
  14. 14. Guarnisci le fette di toast con l'insalata asciutta.
  15. 15. Distribuisci le fette di avocado sul toast.
  16. 16. Riempi una pentola grande con acqua.
  17. 17. Aggiungi sale e aceto all'acqua.
  18. 18. Porta l'acqua nella pentola a ebollizione.
  19. 19. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli leggermente e non bolle più.
  20. 20. Rompi un uovo.
  21. 21. Aggiungi l'uovo delicatamente nell'acqua acidula tiepida.
  22. 22. Ripeti questa operazione con le restanti tre uova.
  23. 23. Lascia cuocere le uova per circa due o tre minuti.
  24. 24. Verifica se l'albume è sodo.
  25. 25. Rimuovi delicatamente le uova poché dall'acqua con un mestolo forato.
  26. 26. Metti un uovo poché su ogni toast.
  27. 27. Cospargi le uova con la scorza di limone grattugiata.
  28. 28. Condisci le uova con sale e pepe.
  29. 29. Buon appetito!
  30. 30. Suggerimento: Puoi anche schiacciare leggermente l'avocado in una ciotola e distribuirlo sul pane di segale.

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