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🍝 Pasta all'avocado con zucchine e sesamo

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente un limone sotto acqua calda, gratta circa 1 cucchiaino di scorza, taglialo a metà e spremine il succo. Pulisci le erbe aromatiche, scuotile per asciugarle, rimuovi i gambi più grossi e tritale grossolanamente.
  2. 2. Taglia le avocado a metà, rimuovi il nocciolo, stacca la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tagliala a fette sottili. Condisci con un po' di succo di limone per evitare che l'avocado si ossidi.
  3. 3. Lava la zucchina, taglia le estremità e grattugiala grossolanamente. Pela l'aglio e taglialo a fette molto sottili.
  4. 4. In una pentola capiente porta a bollore circa 5 l di acqua salata. Cuoci i fusilli al dente per ca. 9 minuti. Scolali in un colino, raccogli circa 1 Tazza di acqua di cottura.
  5. 5. In una padella scalda burro, olio d'oliva e sesamo a fuoco medio e salta l'aglio insieme alla zucchina per ca. 4 minuti.
  6. 6. Aggiungi la pasta, l'avocado e la scorza di limone al composto di zucchine, mescola bene e aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario. Condisci con sale e pepe, spargi le erbe aromatiche sopra e servi la pasta all'avocado con zucchine e sesamo. Buon appetito!

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