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🥗 Insalata di Avocado e Arance

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Arance 2 pezzi
• Arugula 400 g
• Avocado 2 pezzi
• Chicchi di arachidi, tostati e salati 80 g
• Olio d'oliva 5 cucchiaio
• Senape 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Sbuccia accuratamente le arance con un coltello affilato, in modo da rimuovere completamente la parte bianca. Con tagli a forma di V, estrai i spicchi dalle membrane e raccogli il succo.
2. 2. Lava accuratamente il rucola e lascialo scolare. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo, stacca la polpa dalla buccia e tagliala a cubetti. Trita grossolanamente le arachidi.
3. 3. In una ciotola, mescola bene l'olio d'oliva con la senape, 3 cucchiaio del succo d'arancia raccolto, sale e pepe. Poi aggiungi gli spicchi d'arancia, il rucola, l'avocado e le arachidi al condimento, mescola delicatamente e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 339
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 20 g