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🥗 Insalata di avocado e ananas con condimento all'arachide

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Ananas 1 pz.
• Cipollotti 0.5 mazzo
• Peperoni 1 pz.
• Arachidi, tostate e salate 60 g
• Lime biologiche 1 pz.
• Miele 3 cucchiaini
• Olio di colza 4 cucchiai
• Sale q.b.
• Arugula 100 g
• Avocado 2 pz.

Preparazione

1. 1. Pela l'ananas e tagliala a quarti.
2. 2. Rimuovi il cuore duro dai pezzi di ananas.
3. 3. Taglia la polpa dell'ananas in fette sottili.
4. 4. Pulisci i cipollotti e tritali finemente.
5. 5. Lava accuratamente i peperoni.
6. 6. Rimuovi il gambo e i semi dai peperoni.
7. 7. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
8. 8. Trita grossolanamente le arachidi.
9. 9. Taglia una lime a metà.
10. 10. Strizza il succo della lime.
11. 11. Metti i cubetti di peperone, i cipollotti, il succo di lime, il miele e l'olio in una ciotola.
12. 12. Mescola bene gli ingredienti del condimento tra loro.
13. 13. Condisci il condimento con sale a gusto.
14. 14. Lava il rucola.
15. 15. Asciuga il rucola in un'insalatiera.
16. 16. Taglia gli avocado a metà.
17. 17. Rimuovi i semi dalle metà di avocado.
18. 18. Pela la polpa degli avocado.
19. 19. Taglia la polpa dell'avocado a fette.
20. 20. Adagia il rucola sui piatti.
21. 21. Distribuisci le fette di ananas sul rucola.
22. 22. Adagia le fette di avocado sull'insalata.
23. 23. Versa il condimento uniformemente sull'insalata.
24. 24. Spargi le arachidi tritate grossolanamente sopra.
25. 25. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 356
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 24 g