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🍽️ Tre stili di ostriche

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i limoni e asciugali.
  2. 2. Taglia i limoni in otto spicchi.
  3. 3. Mischia bene in una ciotola piccola la salsa di soia, l'aceto e il Tabasco.
  4. 4. Lava l'arancia.
  5. 5. Grattugia circa un cucchiaino di scorza d'arancia.
  6. 6. Lava il sedano bastardo.
  7. 7. Asciuga il sedano bastardo.
  8. 8. Taglia il sedano bastardo a piccoli cubetti.
  9. 9. Lava l'aneto.
  10. 10. Asciuga l'aneto.
  11. 11. Rimuovi i gambi più spessi dell'aneto.
  12. 12. Metti da parte alcuni rametti di aneto per la decorazione.
  13. 13. Metti il resto dell'aneto in un contenitore alto.
  14. 14. Aggiungi l'olio d'oliva.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale.
  16. 16. Aggiungi il succo di uno spicchio di limone.
  17. 17. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  18. 18. Pulisci le ostriche con uno spazzolino.
  19. 19. Sciacqua le ostriche sotto l'acqua se necessario.
  20. 20. Tieni un'ostrica con il lato piatto verso l'alto in mano su un panno da cucina.
  21. 21. Appoggia la punta del coltellino per ostriche sul lato stretto dell'ostra.
  22. 22. Spingi la punta del coltello tra i due gusci.
  23. 23. Scorri il coltello lungo il guscio per staccare la parte superiore.
  24. 24. Separa la carne dell'ostra dal guscio.
  25. 25. Inserisci il coltello sotto la conchiglia per staccare la carne.
  26. 26. Rimuovi eventuali residui di guscio se necessario.
  27. 27. Fodera un grande piatto con il sale.
  28. 28. Adagia le ostriche sul piatto salato.
  29. 29. Condisci una parte delle ostriche con succo di limone.
  30. 30. Aggiungi un cucchiaino di olio all'aneto su un'altra parte delle ostriche.
  31. 31. Servi la parte restante con un cucchiaino di condimento alla salsa di soia.
  32. 32. Aggiungi un mix di sedano bastardo e scorza d'arancia.

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