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🍽️ Salmone sulle arance con cavolo di Bruxelles cremoso e purè di patate

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone sulle arance con cavolo di Bruxelles cremoso e purè di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il filetto di salmone preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda e inferiore.
  3. 3. Porta a bollore circa tre litri di acqua salata in una pentola di medie dimensioni.
  4. 4. Lava accuratamente le patate, pelale e tagliale a pezzi grandi circa tre o quattro centimetri.
  5. 5. Metti le patate in una pentola e coprile appena con acqua salata.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore, copri la pentola e riduci la fiamma.
  7. 7. Lascia cuocere le patate per circa venti minuti finché non sono tenere.
  8. 8. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo di Bruxelles e incidi la base a croce.
  9. 9. Metti il cavolo di Bruxelles nell'acqua salata bollente e cuocilo per circa quindici minuti.
  10. 10. Lava accuratamente l'arancia.
  11. 11. Grattugia circa due cucchiaini di scorza d'arancia.
  12. 12. Taglia l'arancia a fette spesse circa un centimetro.
  13. 13. Adagia le fette d'arancia su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  14. 14. Sciacqua il filetto di salmone e asciugalo bene con un panno da cucina.
  15. 15. Condisci il salmone su tutti i lati con sale e pepe.
  16. 16. Adagia il salmone sulle fette d'arancia.
  17. 17. Metti la teglia nel forno preriscaldato per circa dodici o quindici minuti.
  18. 18. Rimuovi le estremità radicali dai cipollotti e tagliali ad anelli spessi circa un centimetro.
  19. 19. Scola il cavolo di Bruxelles cotto e rimettilo nella pentola.
  20. 20. Aggiungi la crème fraîche, il brodo, i cipollotti tagliati e la scorza d'arancia grattugiata.
  21. 21. Porta nuovamente il composto a bollore.
  22. 22. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa cinque minuti.
  23. 23. Scalda il latte e il burro in una piccola pentola.
  24. 24. Scola le patate e rimettille nella pentola.
  25. 25. Versa il miscela calda di latte e burro sulle patate.
  26. 26. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè fine.
  27. 27. Condisci il purè di patate con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  28. 28. Condisci le verdure al cavolo di Bruxelles con sale, pepe e una punta di zucchero.
  29. 29. Impiatta le verdure al cavolo di Bruxelles, il purè di patate e il salmone dal forno.
  30. 30. Buon appetito!

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